Кукуруз

Биљни кукуруз (Зеа) припада роду житарица, који обједињује 6 врста. Међутим, узгаја се само једна врста - годишњи слатки кукуруз (Зеа маис), ова житарица била је прва која је човек почела да расте. Почели су да га узгајају пре 7-12 хиљада година, а догодило се на територији модерног Мексика. Ширење културе широм Месоамерице почело је у 15. веку пре нове ере, у исто време људи су требали нове сорте кукуруза, што их је потакло на експерименталне експерименте. Захваљујући томе, у 12. до 11. века пре нове ере, рођен је велики број сорти такве биљке. Савремени научници уверени су да су захваљујући кукурузу формиране све древне цивилизације које су живеле у Америци (Маја, Олмеци, Азтеци). Чињеница је да управо од узгоја кукуруза потиче високо развијена пољопривреда, а без ње се не би могло формирати развијено друштво. Пре него што су Европљани освојили Америку, кукуруз се проширио на територију Америке, где су га Ирокезоји узгајали од 10. до 16. АД. Ова култура је у Европу уведена у 15. веку, након чега се проширила по целом свету.

Кратак опис узгоја

1. Слетање... Сјетва сјемена кукуруза за саднице обавља се првих дана маја, а средином јуна биљке се пресађују у отворено тло. Сјетва сјемена у отворено тло врши се тек након што се загрије на 10-12 степени.
2. Осветљење... Потребно је пуно јаке сунчеве светлости.
3. Испирање. Погодна је благо кисела или неутрална иловаста, песковита иловаста земља.
4. Залијевање... Потребно је одржавати влажност тла у врту на нивоу од 70 до 80 одсто, а капљично наводњавање на 1 грм треба да потроши од једног до два литра воде.Након садње и пре него што се на биљкама формирају 7 листова, вода треба да буде умерена, а потом залијевање постаје обилније и учесталије. Након што нити на капљицама почну да тамне, морат ћете постепено да смањите залијевање до умереног.
5. Гнојиво... Таквој култури је потребан азот током вегетационе сезоне док семе не сазре у потпуности. Међутим, већина ће требати додати током формирања цвасти. Калијум је неопходан за биљку од почетка до средине вегетацијске сезоне, након чега се њена количина у ђубриву мора постепено смањивати. Кукурузу је потребан фосфор стално, али у релативно малим количинама. Потребни су јој и цинк, бакар, манган и бор; раствор ових материја треба прскати по лишћу грмља.
6. Репродукција... Семе.
7. Штетни инсекти... Жичани црви, лажне живице, мољац, ливада и кукурузни мољац, и овсене мухе.
8. Болести... На њега утичу фусаријум на коцки и садници, хелминтхоспориум, труљење коријена стабљике и питие, црвена трулеж на жбуњу, хрђа, прашњава и прашина.

Карактеристике кукуруза

Слатки кукуруз је зељаста, снажна биљка која може нарасти до три метра и више у висину. Влакнасти коријенски систем грмља врло је добро развијен и иде у земљу до дубине од 100 до 150 цм. Потпорни зрачни коријени понекад се формирају на доњим чворовима стабљика, дају грму већу стабилност, а хране га и водом, потребним елементима и супстанцама. Непотпуна усправна стабљика достиже пречник до 70 мм. Велике лисне плоче линеарно-ланцеолатног облика могу бити широке око 10 центиметара и дужине до 100 центиметара. Један грм може нарасти од 8 до 42 листова плоче. Цветови су несексуални. У горњем дијелу стабљика расту цвјетови у облику паника, који се састоје од мушких цвјетова, док се женке налазе у коцки, густо окружени лиснатим омотима, расту у лисним синусима. Тежина куке може варирати од 0,03 до 0,5 кг, а дужина од 0,04 до 0,5 м, у пречнику може достићи од 200 до 100 мм. На једном грму је изузетно ретко да расте више од две уши, од омотача у чијем горњем делу ступају ступови петељки, прикупљених у пупу, споља налик на прамен косе. Полен са мушког цвећа, уз учешће ветра, пада на ове стубове, што доводи до оплодње, што резултира стварањем великих цариопса, који су плодови ове биљке. На језгри калдрме, веевилс су постављени у вертикалне редове, док су веома уско притиснути један према другом. Облик ћевапа може бити кубичан или округао. Око 1000 кариопа може се формирати у једном уху, које може бити бледо црвене, љубичасте, жуте, плаве и готово црне боје.

Узгој кукуруза из семенки

Сјетва

Кукуруз се узгаја искључиво из семенки и постоје два начина: без семенки и путем садница. Такву биљку за саднице је могуће сијати у тресетне посуде, пречника 12 центиметара или у касетама, а запремина ћелија треба да буде 45 цм²... За пуњење контејнера користи се супстрат који се састоји од добро структурираног травњачког тла, комбинованог са трулим хумусом (1: 1). Да бисте повећали садржај влаге у земљишној смеши, можете да јој додате мало хидрогела, али морате имати на уму да може да апсорбује до 500 запремине воде. Захваљујући хидрогелу, саднице ће бити потребно залијевати 3-5 пута ређе, чињеница је да кристали који су апсорбовали течност постепено отпуштају воду, истовремено је дајући супстрату. Сјетва сјемена обавља се првих дана маја, али за њих је потребна обавезна припрема прије сјетве.Да бисте то учинили, морају се ставити у навлажен филтер филтер или крпу на 5-7 дана и оставити на собној температури за клијање. У сваку ћелију потребно је сијати неколико зрна, а у лонцу - 3 или 4 комада. Сади се у супстрат до дубине од 30-40 мм, затим усеве залијевају млаком отопином Фундазола (4 грама за 1 канту воде), након чега се постављају на добро осветљену прозорску даску југоисточне или источне оријентације.

Узгој садница кукуруза

Саднице су изузетно спорог раста. Истовремено, стручњаци саветују да их одмах након појаве садница додатно осветлите флуоресцентном лампом или фитолампом. Током раста, садницама ће бити потребно 1–2 храњења, за то можете користити Террафлек, Кемиру-хидра, Полифид или Мастер. Након што се у биљкама формирају 3 или 4 плоче са листом, саднице се морају стањивати, за то остаје неколико најјачих садница у свакој саксији и по једна у ћелијама, док ће се све додатне биљке морати одсећи оштрим маказама директно изнад површине супстрата. Након што су формирали 4 или 5 листова, почињу брже да расту. Када остане око 7 дана пре пресађивања биљака у отворено тло, почињу их да отврдну. Да бисте то учинили, грмље се пребацује на свеж ваздух сваки дан, а ви требате да изаберете засенчено место. Повећање трајања таквих поступака требало би да буде постепено, док би за недељу дана требало да буду ван сваког сата.

Брање

Берба садница кукуруза се не врши, јер саднице изузетно негативно реагују на овај поступак.

Садња кукуруза на отвореном

Колико времена за садњу

Трансплантација садница кукуруза врши се у првој половини јуна, а претњу повратку мразева треба оставити. Такође треба имати на уму да ако температура ваздуха падне на 3 степена, то ће успорити раст садница или ће се потпуно зауставити. Ако је вани још хладније, онда ће то узроковати смрт садница. Таква биљка се одликује термофилношћу, с тим у вези за узгој треба одабрати добро осветљено подручје које има поуздану заштиту од налета ветра.

Погодно тло

Најбоље од свега је то што ова култура расте на растреситом, хранљивом, пропусном за ваздух и влагу црном тлу, док су јој најбољи претходници: кромпир, тиквице, краставци, купус, репа, парадајз и тиквице. Припрема локације треба обавити на јесен, јер се из ње уклањају сви корови, врши се дубоко копање, док се у тло уноси трули стајски гној. Ако је тло претјерано тешко, у прољеће га треба лабавити; за то се у њега увлачи пиљевина или слама нарезана на комаде, тада се површина мора изравнати.

Отворена правила слетања на земљу

Када се место припреми, на њему треба направити рупе за садњу, а размак између њих треба износити око 0,5 м. Затим је садница добро залијевана и пажљиво пребачена у рупе заједно са гнојем земље. Покушајте да не оштетите груду земље током садње, јер то може довести до лошег укорењавања грма.

Треба користити план садње који треба да узме у обзир карактеристике развоја кукуруза. Размак редова треба да буде 150 цм, док ће се усјеви диња касније садити у њих. Да би се побољшала фотосинтеза, грмље у сусједним редовима мора се посадити по шаблони. Поред тога, ова схема садње је веома погодна за коришћење капљичног наводњавања.

Шта расти после кукуруза?

Ако је током вегетационе сезоне извршено сву потребну гнојидбу ове културе, тада је ово место савршено за узгој копра, тиквица, босиљка, жалфије или репе.

Њега кукуруза

Неискусни баштовани сматрају да кукуруз не захтева негу и зато га само залијевају и повремено уклањају коров са градилишта. Али ако се за то погрешно брину, онда то може проузроковати лошу жетву, као и исцрпљивање тла на локацији. Посађене саднице морају се добро његовати док не ојачају, потребно им је систематско корење и залијевање. А такође се мора без престанка распршити, у овом случају грмови ће расти доњи коријен у доњем дијелу стабљике, захваљујући којем ће они постати стабилнији, а њихов раст и развој ће се такође побољшати. Уз то се површина тла у усјецима током вегетацијске сезоне мора неколико пута лабавити, док се кукуруз мора благовремено хранити, а такође пружити заштиту од штетних инсеката и болести, а таквих усева има доста њих.

Како залијевати

Ова култура је влажна. Током дана, 1 грм може апсорбирати од 2 до 4 литре воде, али у исто вријеме треба избјегавати застој течности у тлу, јер у том случају коријенски систем неће имати довољно зрака, што ће довести до његове смрти, раст грма ће престати и његово лишће појавиће се љубичаста нијанса. У овом случају жетва ће бити угрожена. Оптимална влага тла, коју је препоручљиво одржавати стално, је од 70 до 80 посто, што значи да приликом залијевања 1 грма треба потрошити од 1 до 2 литра текућине. Ако није могуће систематски залијевати кукуруз, стручњаци савјетују учестало лабављење површине тла у близини грмља, у том случају ће вода дуже остати у тлу. То је вероватно разлог зашто многи баштовани називају растресање „сувим наводњавањем“. Када се пресадите саднице на баштенски кревет, требаће га обилно залијевати. Међутим, када се на биљкама формирају 7 лисних плоча, биће потребно постепено повећавање обиља и учесталости залијевања, требало би да престанете са временом када почиње масовни раст родица. Након што почне замрачивање нити на кубама, залијевање ће бити потребно смањити на умјерено, и то се такође врши постепено. Искусни баштовани препоручују употребу система за наводњавање капањем како би се одржала оптимална влага тла у кревету кукуруза. У овом случају ће течност, као и они хранљиви састојци који су у њему растворени, ићи директно у систем коријена грмља. Захваљујући томе можете уштедети не само водом и ђубривима, већ и временом и енергијом.

Гнојиво

Приликом припреме места за садњу у земљу препоручује се примјена свих потребних минералних ђубрива, као и органских материја. Али чак и ако то учините, грмље ће и даље требати гнојити током вегетације. То је због чињенице да се код ове биљке раст зелене масе примећује током читаве вегетационе сезоне, па је у том погледу потребно хранити је од пролећа до самог јесењег периода. Поред тога, морате узети у обзир да су кукурузу потребне одређене храњиве материје током сваког периода раста. Ако се током припреме налазишта у земљу додају све оне супстанце које ће биљци бити потребне током вегетације, онда због превеликог броја грмља могу бити јако погођени.

Гнојидба азотом се врши све док семе не сазри. Међутим, већини грмова потребан је овај елемент од тренутка садње у отворено тло до стварања цвасти. Од почетка до средине вегетацијске биљке, биљка активно апсорбује калијум из земље, док се у другој половини грма овај елемент враћа у земљу.Таквој култури је потребна мала количина фосфора, али током читаве вегетацијске сезоне. Фосфор почиње да се уноси у земљу већ у фази припреме налазишта, док се након зрења зрна то зауставља. Поред горе описаних елемената, овој биљци су потребни и елементи у траговима, односно цинк, манган и мала количина бакра и бора. Треба имати на уму да у киселом тлу има врло мало калцијума, а у алкалном тлу недостаје бакра и бора. Ако грмља немају елемената у траговима, онда их треба хранити храњивим раствором на лишћу.

Први пут се грмље, по правилу, храни током формирања плоча од 3-4 листа, а ви требате да користите раствор птичјег измета или гнојнице. Други пут се хране калијумовом соли (на 1 квадратни метар од 15 до 20 грама), амонијум нитратом (на 1 квадратни метар од 15 до 20 грама) и суперфосфатом (на 1 квадратни метар од 30 до 50 грама). Ако нема недостатка било каквих хранљивих састојака, лишће грма треба прскати раствором. Ако дође до кашњења у оплодњи, то значи да кукурузу треба бор, а ако се на површини његових лисних плоча формирају беле пруге, то указује на недостатак цинка.

Болести и штеточине кукуруза

Болести кукуруза са фотографијама и именима

На кукуруз утиче веома велики број болести, а на њему се могу насељавати и различити штетни инсекти. Најчешће је на такву биљку погођен фусаријум на коцки и изданцима, хелминтоспориоза, трулеж коријена стабљике и питије, црвена трулеж на калдрми, хрђа, прашњава и прашина.

Фусаријум на коцки

У пољопривреди је фусаријум на калдрми врло чест, а ако је дуже време влажно или кишно, може доћи до епидемије ове болести. Први симптоми такве болести могу се открити тек у фази млечно зрелости ушију, на њиховој површини формира се цвет бледо ружичасте боје, зрнца која су врло снажно захваћена постају тамна, сјај им нестаје, постају лабави и долази до њиховог уништавања. Она зрнца која нису била погођена болешћу још увек могу бити заражена, па је веома непожељно користити их као семе. За профилаксу, семенски материјал треба кисети пре сетве.

Фусаријум садница

Такође, на кукуруз често погађају саднице Фусариум-а. На површини оболелих семенки појављује се ружичасти или бели цват, а ако се из њих саднице појаве, постају смеђе и одумиру. Међутим, неке биљке можда неће умрети, у том случају ће заостајати у развоју и расту од здравих примерака, њихов коријенски систем ће ослабити, стабљика је врло крхка, а лисне плоче ће се осушити. Ако такав грм не умре током процеса раста, онда још увек неће дати жетву. Таква болест се не може лечити, зато је тако важно не занемарити превентивне мере: пре сетве семе се третира раствором фунгицидног средства, док се сама сетва мора извршити правовремено, након што се земља добро загреје.

Хелминтхоспориосис

Коб и лишће могу бити погођени хелминтоспориозом, услед чега се на њиховој површини појављују мрље у облику вретенасте сиве или браон боје, док имају тамну обруб. У неким случајевима у средини таквих мрља формира се чађав цват. Мрље, повећавајући се у величини, постепено се стапају једна с другом, формирајући облик без облика, што резултира тиме да лишће одумире, а на површини оболелих ушију се појави сиви цват, зрно се набора, на њиховој површини се појави тамни мицелиј и они почну да труну. Узрочници болести могу дуго остати на биљним остацима погођених грмља, као и на зрну.Да би се спречила појава такве болести, такође је потребно придржавати се неких превентивних мера: запамтите правила ротације усева, пре сетве је неопходно третирати тло и семе раствором фунгицидног препарата, користити хибриде отпорне на ову болест за узгој, а када се усев узме, место треба очистити биљни остаци и коров.

Стуб трулежи

Матична трулеж је распрострањена у регионима у којима је честа дуготрајна киша, док је у сувијим климама изузетно ретка. Када се болест почне развијати, мрље тамне боје појављују се на интернодијима или на доњем делу стабљике. Временом, стабљика постаје мека, на њој се појављује трулеж и на крају умире, док јој језгра постаје ружичаста, а на површини оболелих ткива формира се велики број малих перитеција, које у пречнику не досежу више од 1 мм. Да би се избегао пораз кукуруза овом болешћу, потребно је придржавати се истих превентивних мера, о којима је детаљније говора.

Кукурузна рђа

Узрочник кукурузне рђе најактивнији је у другој половини летњег периода, док наставља активно заразити кукуруз до самог краја вегетацијске сезоне. На захваћеним грмовима жућкасте мрље формирају се на шавној површини лисних плоча, с временом постају тамније, након чега се на њиховој површини појављују пустуле, унутар којих сазривају споре око 1 мм. Под пустулама ткиво лисне плоче постепено се суши и ломи, док споре лете у различитим смеровима и инфицирају остале делове грма, као и нове биљке. У борби против такве болести делотворне ће бити само превентивне мере, као и предсејавање семена раствором фунгицидног препарата.

Прашина

Заразна болест попут главице продире у све усјеве, а посебно је честа у јужним регионима. Уши и цветови кукуруза су погођени овом болешћу. Занимљиво је да узрочник ове болести може да се акумулира у тлу дужи низ година, иако се ни на који начин не манифестује, међутим, након појаве повољних услова постаје узрок епидемије која може упропастити и до 40 посто целокупног усева кукуруза. Погођени цвасти претварају се у облику бездравне масе, а уши постају тамна груда. Грм који је захваћен у раној фази развоја има заостајање у порасту, буја превише и знатно се разликује од здравих узорака. У неким случајевима ток болести није толико изражен, али још увек негативно утиче на раст и развој грма. Да би се избегла таква болест, за узгој се препоручује бирање оних хибрида који су отпорни на смрад, а такође је потребно придржавати се правила ротације усева, у том случају неће доћи до накупљања патогених микроорганизама у тлу.

Буббле смут

Узрочник блистера смиља је базална гљива. На захваћеном биљку на лишћу и ушима појављује се велики број везикула. Такође могу бити погођене паницлес, што резултира грубим отеклинама у облику врећица на цветовима. Међутим, највећи жучи формирају се на калупима као и на изданцима. Приликом жетве, велике жучи се распадају и падају у земљу, зими тамо, а на пролеће поново заразе кукурузом. Болест се најактивније развија у периодима суше, као и ако се засаде јако згусну. Током масовне епидемије, због ове болести, може умрети и до половине целог усева.Да би се избегла оштећења од смрска, за узгој треба изабрати хибриде који су отпорни на ову болест, а такође се препоручује употреба шеме коју су развили стручњаци за садњу таквог усева. Пре почетка садње, семе се мора третирати раствором фунгицидног препарата, а чак и након бербе место се мора ослободити од корова и биљних остатака.

Грозно труљење коријена

Најчешће, труљење коријена питије погађа оне грмље које расте на тешком тлу и са превисоком влагом. Узрочник ове болести утиче на грмље током појаве садница, а пре свега, њихов коријенски систем пати, па се на коријенима формирају сужења, док коријенове длаке уопће не настају. Као резултат тога, коријење трули и суши, почевши од врхова, с временом цијели грм умире. Са током болести у благом облику, боја лисних плоча се мења, док раст биљке успорава. Да би се излечио болесни кукуруз, лечи га фосфонатима или фунгицидима, ова средства се такође могу користити у превентивне сврхе.

Црвена трулеж на калдрми

Црвена трулост каше је посебно опасна, јер помаже да се смањи принос такве биљке, а такође може да зарази и животиње и људе, док имају оштећења нервних ћелија. Први симптоми ове болести јављају се током млечно-воштане зрелости, па се на горњим ушима може наћи црвенкасто-бели цват који се брзо шири, захваћајући семе и стабљику. У болесној биљци примећује се уништавање семена, омотач постаје смеђи, а затим се осуши, чврсто покривајући захваћено ухо. Болест се највише шири по влажном времену на ниским температурама током зрења семена. Да би се спречило оштећивање кукуруза, потребно је придржавати се следећих превентивних мера: запамтити правила ротације усева; узгајати хибриде који су отпорни на такву болест; материјал за сјетву треба обавезну припрему прије сјетве; контролише количину азота унесеног у тло; локација захтева дубоко копање; након брања место се мора очистити од корова, као и од биљних остатака. Болесне грмље можете излечити лечењем фунгицидима.

Штетници кукуруза са фотографијама и именима

Највећу опасност за такав усев представљају жичане глисте, лажне живице, шкампи, ливадни и кукурузни мољац и овсена муха.

Жичара

Личинке тамнољубича (лажних жичара) и личинке клик-буба (жичаре) воле јести кукуруз, а могу наштетити и другим повртарским културама (кромпир, шаргарепа, репа и сл.). Такви инсекти оштећују подземни део биљке. Ако на 1 квадратном метру парцеле буде 90 или више штеточина, тада уништавају четвртину биљака, а у неким случајевима могу умрети и сви. Штеточине су најактивније током дугих киша на ниским температурама или на наводњаваним њивама. Да би се спречило размножавање штеточина, потребно је јесен обрадити површину, придржавати се правила ротације усева, пре сетве третирати семе инсектицидним раствором, а за време вегетације треба користити феромонске клопке против штетних инсеката.

Лопате које једу листове

Лопате које једу листове још увек могу јако наштетити кукурузу. Може их се наћи свуда, док оштећују све ваздушне делове грма. Најопасније за такав усев су памучни, зимски и ливадни мољац, јер су у стању да дају 2-4 генерације током једне сезоне.Прва, као и друга генерација, по правилу штете лисним плочама биљке, док трећа и четврта генерација тешко повреде уши, озбиљно повређујући репродуктивне органе, услед чега се квалитет и количина усева знатно смањују. У борби против лопата, као и њихових личинки, агротехничке методе показују високу ефикасност, за то је потребно на време уклонити коров, придржавати се правила кочења и након жетве потребно је оранити површину. Да бисте се решили личинки, препоручује се употреба феромонских замки.

Шведска овсена муха

Такав штеточина попут шведске овсене мухе живи у умерено влажној клими: на подручју наводњаваних поља, па чак и ближе зони шумско-степених. Током једне сезоне рађа се 2 до 3 генерације које на исти начин могу нашкодити култури. Да би се спречио пораз грмља таквим штеточинама, потребно је придржавати се следећих превентивних мера: на јесен се место врши дубинско копање или орање обавезним накнадним сабијањем тла, потребно је на време посејати семење и садити саднице, а коров се такође систематски уклањати. Када се такав штетник појави на месту, грмље се мора испрскати инсектицидним раствором.

Ливадни мољац

Најчешће се ливадни мољац налази у шумско-степским, степским и тајгашким пределима. Током сезоне се појаве 4 генерације штеточина, док прва, гусјеница која се брзо множи, може највише оштетити грмље. Треба имати на уму да се број овог штетника манифестује у циклусима, по правилу, једном у 10-12 година долази до најезде молова, а има их толико да могу истребити од 60 до 100 процената целокупног усева. Гусјенице уништавају изданци и лисне плоче не само кукуруза, већ и махунарки, сунцокрета, кромпира, конопље, репе и дијелова житарица. Да бисте спречили појаву таквог инсекта на локацији, треба се придржавати истих агротехничких правила која су горе описана. Да бисте истребили моље и гусјенице, треба користити биолошке производе.

Матични мољац

Матични мољац такође може нашкодити кукурузу, а оштећује и соју, сарга, хмељ, паприку и просо. Развој тако штетног инсекта дешава се у три генерације, док се на изданцима и листићима биљака сређује полагање јаја, па чак и најтежи мрази не могу наштетити јајима. Ако на грмљу има мољаца, онда плоче лишћа почињу пожутети на њима, као и средње просечне вене. Како болест напредује, вена се ломи, плоча се савија и одумире. Праг штетности матичњака је 6 комада по 1 квадратном метру. За заштиту кукуруза од таквих штеточина неопходно је придржавати се правила пољопривредне технологије ове културе. Када се појави штеточина, грмље се третира инсектицидним раствором.

Чишћење и складиштење кукуруза

Берба слатког кукуруза почиње селективно након што уши постигну млечну зрелост. Како знате да ухо већ може бити уклоњено? То су назначени следећим знаковима:

• сушење спољног слоја омота и промена његове боје у бледо зелену;
• нит која вири из калупа постала је смеђа и благо осушена;
• ако притиснете на веевил, из ње ће се појавити бели сок;
• на карбони су карипси глатки, без удубљења и набора, жуте су боје и приањају врло чврсто један уз другог.

Ако се усев сабере касније него што је потребно, тада ће се храњиве и укусне квалитете презрелих ушију значајно смањити, кариопсе ће се згњечити и много горе. Да би се жетва припремила за полагање на дуготрајно складиштење, уши се прво очисте, након чега се осуше и очисте од смећа и нечистоћа зрна. Само су потпуно читаве уши погодне за сушење.Морате да уклоните све лишће са њих, а остављајући омот, уклоните кукурузну свилу, танке нити које спајају калдрму. Затим лишће припремљених ушију треба увити у плетеницу, а затим их објесити са плафона у сувој соби са добром вентилацијом, гдје би се требали потпуно осушити. Да бисте схватили да се кала добро осушила, требало би је мало протрести, док треба зрно да почне да излива из ње.

За дуготрајно чување љуске се требају ставити у стаклене или пластичне тегле, а за то можете користити и крзнене врећице или картонске кутије. Зрња која су намењена за прављење кокица морају се ставити у пластичну кесицу за чување, а затим у замрзивач, ако је потребно, смрзнута зрнца сипати у тепсију. Млечни кукуруз, који ће накнадно бити кухан, чува се на полици фрижидера, где може да одржава своја својства на температури ваздуха од 0 степени око 20 дана. Ако се држи на топлом, у року од 24 сата ухо губи 1,5 одсто или више шећера (што је топлије, већи је и губитак). Да би се млечни кукуруз могао дуго чувати, препоручује се његово замрзавање или конзервирање, јер ће у том случају бити могуће сачувати његов нутритивни квалитет. Ако је у замрзивачу пуно слободног простора, можете смрзнути читаве уши. Да бисте их припремили за обележивач, узмите неколико великих посуда, док се у један излију свеже прокухана вода, а у другу се излије хладна вода са комадима леда. Прво се са кукуруза уклањају омотачи и стигме, након чега се уклањају 2 минута. потопљени у свеже прокухану воду, а затим пребачени у лед и задржани исто време. Затим се капути стављају на крпу да се осуше, а након што се свака омата лепљеним филмом, уклањају се у замрзивач. Тамо се могу чувати око годину и по, а да не изгубе квалитет.

Врсте и сорте кукуруза са фотографијама и именима

Све сорте култивисаног кукуруза подељене су у 6 група: дентат, воштани, кремен, шећерни, распрскавајући и скробни.

Назубљени кукуруз (Зеа маис индентата)

Код сорти кукуруза које припадају овој групи, кариопсе су издужене и велике; током зрења се појављује депресија на њиховој горњој равнини, због чега зрно споља постаје слично зубима. Биљке у таквим сортама имају јака стабљика, док се не грмају и већину њих одликује висок принос, али касно сазревају. Ова крмна култура нашироко се узгаја у Сједињеним Америчким Државама, а користи се као храна за стоку, а прерадјује се и у алкохол, брашно и житарице.

Шкробни кукуруз (Зеа маис амилацеа)

Ова врста кукуруза једна је од најстаријих, док се у Америци широко узгаја. Међу свим сортама, већина је грмова касног сазријевања, средњих грмља, могу бити снажно и средње грмолики. Врх кариопа је конвексан, површина им је глатка и тупа, а унутрашњост је кашаст и мршав. Ове сорте се обично користе за производњу скроба и алкохола.

Крем од кукуруза (Зеа маис индурата)

Овакве сорте су најраспрострањеније у култури. Сјајни глатки кариопсис има конвексни врх, а његова боја може бити жута или бела. Ове сорте користе се за производњу кукурузних штапића и пахуљица, као и житарица. Све су популарније рано сазревање сорти са високим приносима, док су добијене укрштањем зрелог кукуруза и кукуруза кремена.

Пукнут кукуруз (Зеа маис еверта)

Ова сорта је такође једна од најстаријих. Сорте укључене у ову групу имају једно својство - зрно се распршује када се загрева. Зрна ових сорти су глатка и сјајна, а управо од њих се праве кокице.Све сорте су подељене у 2 подгрупе, и то јечам и пиринач, а међусобно се разликују по облику и укусу зрна. Бујни лиснати грмови расту велики број релативно малих ушију, које су густо препуне зрна. Такве сорте се гаје у скоро свим земљама.

Воштани кукуруз (Зеа маис цератина)

Ова група укључује модификоване америчке сорте. Мат и глатка кариопса са спољашње стране прекривена је слојем сличним тврдом воску. Унутрашњи део цариопса има њежну и лепљиву структуру. У Кини се узгајају најраширеније сорте ове групе, којих је релативно мало.

Шећерни кукуруз (Зеа маис саццхарата)

У пољопривреди, као иу аматерском узгоју поврћа, сорте ове групе су најпопуларније. Главна карактеристика ових сорти је да зрне сазрева скупљају велику количину шећера топивих у води са малим садржајем шкроба. Ове сорте се користе за конзервирање. Грмови ове сорте су релативно ниски и грмолики, на њима расте неколико ушију. Боја кариопа може бити различита и то зависи од сорте. Међу њима је црвени, златни и црни кукуруз. Постоји и непопуларни хибрид који нема велику вредност - усни кукуруз или оштар кукуруз. Ту је и кукуруз Карагуа који се узгаја у Северној Америци и користи за прављење силаже.

Испод ће бити детаљније описани они хибриди и сорте које су најбоље:

1. Гоурмет 121... Ова сорта се одликује великом продуктивношћу и отпорношћу на болести, трајање вегетацијске сезоне је од 70 до 75 дана. Висина биљке је око 150 цм, на њој расту цилиндричне уши чија је дужина око 20 цм. Издужена и широка зрнца су врло сочна и слатка. Овај кукуруз користи се за замрзавање, као и за кување.
2. Добриниа... Висина таквог хибрида у раном сазревању са великим ушима је око 1,7 м, његове кариопсе су врло слатке. Било које тло је савршено за узгој таквог кукуруза, а отпорно је и на мозаик и рђу.
3. Пионир... Овај хибрид је један од најбољих, који се односи на силикозни кукуруз. Карактерише га отпорност на мраз и веома висок принос, који се примећује у свим временским условима. Али, није баш популаран међу баштованима, јер карипси нису баш укусни и нису превише слатки. Такав кукуруз се храни стоком, а користи се и за прераду.
4. Дух... Овај хибрид је отпоран на штетне инсекте и болести, као и на приносе. Таква биљка савршено подноси хемијске третмане. Зрна су слаткастог укуса.
5. Сингента... Овај аустријски хибрид се одликује приносом, а такође добро успева и у средњим ширинама. Кариопе у облику зуба садрже много хранљивих састојака. Оваква биљка се користи за сточну храну, а од ње се праве и житарице.
6. Рано злато 401... Ова сорта средње зрења има грмове ниже величине. Укусне зрнце расту на коцки дужине око 19 центиметара. Овај кукуруз користи се за прављење конзерви.
7. Оерликон Ова сорта припада групи кокица. Под утицајем високих температура, карипси јако расту, резултат је велика еластична кокица, коју карактерише висок укус. Цариопсес садрже пуно шећера, што га разликује од осталих растућих сорти.

Својства кукуруза: користи и штете

Корисна својства кукуруза

Већ дуже време људи су знали да кукуруз има лековита својства. Поред шкроба, садржи фосфор, никл, калијум, бакар и магнезијум, витамине Д, Ц, К, ПП и групу Б.А у кукурузној свили су масно уље, есенцијално уље, сапонини, супстанце налик на гуму и горки гликозид, стероиди стигмастерол и ситостерол. Листне плоче обухватају естере фенол карбоксилних киселина (на пример, кофеинске и ферулинске), кверцитин, флавоноиде, рутин и неке гликозиде.

Стручњаци су уверени да ће, уколико се кукурузне житарице укључе у свакодневну исхрану, побољшати метаболичке процесе у организму и смањити ризик од развоја кардиоваскуларних болести, можданог удара и дијабетеса. Нутриционисти су уверени да је кукуруз свакодневно користан људима у старосној доби, јер помаже у одржавању и побољшању вида, јер су каротеноиди део жутих каријепоза. Препоручује се употреба само нежних млечних житарица у храни, а презрели кукуруз много мање апсорбује организам.

Ако једете 1 велику кашику кукурузног уља ујутро и увече уз оброке, то ће бити одлична превенција мигрена, астме и кожних болести, а такође помаже повећавању контракције зидова жучне кесе и повећању њеног тонуса. Ово уље је цењено по томе што садржи незасићене масне киселине (линоленска, линолна, арахидонска), учествују у метаболичким процесима и у регулацији метаболизма холестерола. Ако људи са коронарном склерозом редовно користе ово уље, то ће значајно смањити склоност стварању тромба. Уље садржи велику количину биолошки активних фосфатида који позитивно утичу на функционисање можданих ткива која регулишу количину холестерола у тијелу, а такође помажу у накупљању протеина у њему. Ако је у организму премало фосфатида, то доводи до повећаног накупљања масти, као и до таложења холестерола у ткивима. Ово се уље користи и у лечењу атеросклерозе, као и за његову превенцију.

Контраиндикације

Генетски модификовани кукуруз, отпоран на штетне инсекте, има полен који садржи опасне отровне материје које могу убити било које инсекте. С тим у вези, не препоручује се јести такве доковице све док стручњаци не схвате да ли представљају опасност по људе. Треба имати на уму да ако постоје такви "мутанти на храну", тада ће се повећати ризик од гојазности, алергија, па чак и других последица метаболичких поремећаја.

Будући да кукуруз потиче цријевање на цријевима, вриједи суздржати од тога да га једе у случају погоршања чира на желуцу и дванаестопалачном цреву. Не препоручује се укључивање такве биљке у исхрану са повећаним згрушавањем крви и тромбофлебитисом, па чак и са малом телесном тежином, јер кукуруз смањује апетит. Кукурузно уље не би требало јести гојазне особе, чак и ако постоји појединачна нетолеранција на производ.

Овце Сунцокрет