Броколи

Биљка брокуле, која се такође назива шпарога (Брассица олерацеа = Брассица силвестрис), је сорта добро познатог поврћа. Ова биљка поврћа је једногодишња и репрезентативна је за породицу купуса. За разлику од других подврста, код којих се лиснати плоче сматрају јестивим, неотворени цвасти се једу у броколију. Карфиол и броколи сматрају се веома блиским сродницима. Тачније, броколи је генетски претходник карфиола.

Шпарога је хибрид који је рођен у 6-5 веку пре нове ере у североисточном медитеранском региону. Дуго векова, ова биљка се узгајала само на територији савремене Италије. Реч брокула преведен је са италијанског као "стабљика цвета купуса" (брокула - пуцати). У француском трактату „Општа историја биљака“ пронађено је најраније помињање овог хибрида који потиче из 1587. Броколи је дошао у Енглеску почетком 18. века, док су га у то време звали италијанска шпарога. Истог века у Америци су почели да се узгајају броколи, али та култура у то време није стекла велику популарност међу локалним становништвом. Тек релативно недавно, у 20. веку, у Калифорнији се појавила комерцијална производња шпарога, од тада се Сједињене Државе сматрају највећим произвођачем брокуле. Земље попут Кине, Индије, Израела, Турске, Шпаније, Француске и Италије нису превише заостале у овом питању.

Карактеристике броколија

Брокула је по изгледу слична карфиолу, али њени цветови су обојени зелено, а не крем. Прве године раста купуса шпарога стабљика нарасте до висине од 0,6–0,9 метара, на његовом врху се формира мноштво сочних стабљика и окруњени су зеленим пупољцима који су сакупљени у густим групама. А они су заузврат део релативно мале лабаве главе. Ова глава се једе пре формирања цвећа.Биљка са пожутјелим пупољцима не користи се за храну. Када се глава одсече, у овој биљци се од бочних пупољака формирају нови цветови. Због тога плодовање брокуле траје неколико месеци. Тренутно је шпарога популарна међу баштованима попут репе, црвеног и белог купуса, шаргарепе и других повртларских култура, које се најчешће гаје у баштама на средњим ширинама.

Узгој брокуле из семенки

Колико времена за сејање

Сјетва семена брокуле за саднице обавља се у прољеће, тачније од почетка до средине марта. Сјетва сјемена, по жељи, може се обављати транспортном траком, за то се сије неколико пута сваких 15 дана до друге половине јуна. Међутим, од последњих дана априла, семе се посеју у отворено тло. Ако је летњи период у региону релативно кратак и довољно хладан, препоручује се узгој раних и средњих сезона сорти броколија. Ако одаберете касно зреле сорте, тада у овом случају биљке можда немају времена за зрење.

Узгој садница броколија

Сјетву сортирајте прије сјетве. Да бисте то учинили, морате одабрати највеће семенке, а затим се чувају у топлој (око 50 степени) води 15 до 20 минута. Након што се семе извади из вруће воде, мора се одмах ставити у хладну воду. Након тога семе треба намочити у Епин раствору, у коме треба да стоји 12-15 сати. Затим се семенке треба темељно испрати под текућом водом, а затим ставити на полицу фрижидера током 24 сата, након чега се осуше док не иструну.

За сјетву се користи кутија која досеже висину од 25 центиметара. На дну треба положити добар слој дренаже. Подлога треба да буде пропусна за воду и растресита, као и благо алкална или неутрална. Требало би да садржи песак, хумус, травњачко тло и дрвени пепео. За почетак, мешавина тла мора бити добро навлажена, након чега на њеној површини треба направити плитке жљебове (10-15 мм), а размак између њих треба износити 30 мм. Након што се семе дистрибуира дуж жлебова, потребно их је поправити, а затим ће се супстрат лагано тампонирати.

Саднице ове културе узгајају се исто као и саднице белог купуса. Пре појаве изданака, усеви треба да буду на релативно топлом месту (око 20 степени). Након што се саднице појаве, кутије треба преместити на хладније место (око 10 степени) током 7 дана. Тада ће за саднице бити потребан следећи температурни режим: облачног дана - 14 степени, лепог дана - 16 степени, а ноћу - 9 степени. Садницама брокуле потребна је висока влажност ваздуха, водећи рачуна да мешавина тла увек мора бити благо влажна. Али са преливањем не можете претеривати, јер дуготрајна стагнација воде у супстрату доводи до развоја црне ноге, која може уништити већину биљака.

Изаберите правила

Након што прође 15 дана од тренутка када се саднице појаве, требате прибећи њиховом берању. За пресађивање препоручује се коришћење појединачних тресетних саксија, у њима ће се биљке касније садити у отворено тло. Неколико дана након бербе, биљке би требало заштитити од директне сунчеве светлости, јер су то прекривене листовима папира, док би температура у соби требало да буде око 21 степен. Након што се саднице укоријене, требат ће им гнојење гнојивом, које мора садржавати бор и молибден. Током дана, саднице треба обезбедити температуру од око 17 степени, а ноћу - 9 степени.Требало би да почнете са каљењем садница 15 дана пре пресађивања у отворено тло.

Садња броколија на отвореном

Колико времена за садњу

Саднице купуса шпарога сади се у доби од 35–45 дана, у то време би биљке већ морале да формирају 5 или 6 правих лисних плоча. По правилу се искрцај обавља средином маја. Међутим, ако се тло још није добро загрејало или постоји опасност од понављајућих пролећних мразева, искусни баштовани препоручују одлагање садње на каснији датум.

Простор погодан за садњу треба бити добро осветљен. Најбоље је садити броколи на месту где су раније узгајане шаргарепа, житарице, кромпир, зелени стајски гној, лук, краставци и махунарке. На месту где су претходно узгајани купус, ротквица, репа, репа, парадајз или ротквица, броколи се може садити тек након најмање четири године.

Погодно тло

Тло на локалитету треба да буде благо алкално (пХ 6,7-7,4) или неутралан. Припрема тла треба обавити на јесен, за то морате копати додавањем компоста или стајског гноја (од 1 до 5 килограма узима се на 1 квадратни метар парцеле). Кисело тло се може исправити додавањем у њега вапна.

Правила садње на отвореном тлу

Саднице се препоручују на отворено тло у облачан дан или увече, за то користе шему 35к60 центиметара. У сваку од припремљених рупа за садњу потребно је нанети од 5 до 10 грама комплетног минералног ђубрива, које треба темељно помешати са земљом. Затим се биљка ставља у рупу и напуни земљом, која се мора добро затворити. Посађене биљке требају добро залијевање. Ако постоји могућност да се понављајући мрази могу видети ноћу, тада је подручје брокуле најбоље прекривено филмом, јер ако температура падне на минус 2 степена, биљке ће умрети.

Броколи се може узгајати не само путем садница, семе се такође може сијати у отворено тло. Ово би требало бити учињено тек након што се повуку пролећни мразови, обично у првој половини маја. Прије сјетве у отворено тло, сјеме се мора припремити на исти начин као и прије сјетве за саднице (види горе). Саднице у настајању морају бити стављене, у том случају могуће је повећати површину храњења садница. Да би се избегло прорјеђивање, сјеме је потребно сијати по узору на 30к50 центиметара.

Брига за броколи

Узгој брокуле је једноставан као и узгој карфиола. Биљка мора да обезбеди правовремено залијевање, корење, храњење, као и лабављење површине тла.

Након 3 недеље након пресађивања садница у отворено тло, а затим након још 1,5 недеље, грмове је потребно пажљиво набирати, а земљиште у зони коријена темељито олабавити. При узгоју купуса од шпарога потребно је узети у обзир да у раним фазама развоја упадљиве директне сунчеве зраке могу итекако наштетити, а како би се то избегло, грмље ће бити потребно прекрити непотребним кантама или смрековим гранама. У врелим данима, залијевање брокуле је императив, поред тога, редовно влажите зрак око грмља, а што чешће радите, то је боље за биљку.

У коријенској зони тло треба лабавити до дубине од 80 милиметара. Искусни баштовани препоручују рахљање и корење парцеле брокулом један дан након што су грмље залијеване.

Како залијевати

У просеку, купус од шпарога треба залијевати једном у 7 дана. Међутим, ако је температура спољног ваздуха изнад 25 степени, залијевање треба обавити чешће, а требало би водити рачуна и о томе да они морају бити систематични и довољни. У том случају, тло на месту не би требало да постане течно блато. Такође, не заборавите да чешће распршујете лишће брокуле, водећи рачуна да се овај поступак изводи увече.

Гнојиво

Да би се ова врста купуса нормално развила и расла, треба је систематски хранити. Прво облагање мора бити урађено пола месеца након пресађивања садница у отворено тло; за то се користи раствор муллеина (1 кашика органске материје на 10 литара воде). Сипајте 1 кашику кашике у добијену хранљиву смешу. уреа. По жељи, муллеин се може заменити раствором пилећег стајског гноја (1:20). Ако је семе посејало у отворено тло, тада ће се први пут моћи хранити броколи тек 20 дана од појављивања садница. После 15–20 дана након првог храњења биљка се поново храни и за то се користи раствор нитрата (1 шифра материје на 10 литара воде). Последњих летњих недеља шпарогама више није потребно пуно азота, али у овом тренутку повећава се њена потреба за фосфором и калијумом. Трећи пут се ова култура храни следећом хранљивом мешавином: за 1 канту воде узима се 20 грама амонијум нитрата, 40 грама суперфосфата, а такође 10 грама калијум сулфата. Када се одсече централна глава, грмље се треба хранити како би се повећао раст бочних изданака, за то се користи следећа композиција: за 1 канту воде узима се 20 грама суперфосфата, 10 грама амонијум нитрата и 30 грама калијум сулфата. За 1 грм узима се 1 литар хранљиве мешавине. За храњење можете користити и дрвени пепео, дистрибуиран је по површини места, док се узима 1 кашика на 1 квадратни метар. ђубрива.

Узгој брокуле у московској области

Многи баштовани занимају да ли ће сорте брокуле, које се успешно гаје у регионима са топлом климом, расти у областима у којима је летњи период релативно кратак и довољно хладан? Чињеница је да је ова биљка врло отпорна на мраз, па веома добро успева у регионима са хладном и хладном климом. Узгаја се не само у московској области, већ и на Уралу, као и у Сибиру. А да би узгој брокуле био успешан, од више од 200 сорти шпарога, треба да одаберете оне хибриде и облике који су највише отпорни на мраз.

Штетови и болести брокуле

Штетови брокуле

Када узгајате броколи, требали бисте бити спремни на чињеницу да се морате носити са штеточинама, водећи рачуна да ова култура није посебно отпорна на њих. На таквој биљци могу да се населе крсташи крилатице, лептири и саћа, лисне уши, купусове мухе, као и пужеви и пужеви.

Апхид

Апхиди се сматрају прилично раширеним штеточином који се може настанити на готово било којој биљци и уништити га. Колоније овог штетног инсекта насељавају се на листовима, изданцима и цватовима биљке, док на њиховој површини луче воштане супстанце. Као резултат виталне активности лисних плочица, лисне плоче се мењају, имају светло ружичасту нијансу, а затим се увијају. Такав се штеточина размножава изузетно брзо, на пример, у једној сезони може да даје око 16 генерација, а све ове јединке нанеће значајну штету биљци дан и ноћ.

Купусна муха

Одрасла муха од купуса није посебно опасна за броколи, што није случај са њеним личинкама. Штете свим члановима породице купуса, као и рутабагас, ротквице и репа. Штавише, могу се насељавати и на врло младим грмљем и на одраслим примерцима. Личинке доспијевају у коријенски систем грма и одгризају га, а затим гризу многе пролазе у избојцима грма.

Крстаста бува

Крстаста бува, као и њене личинке, гризу бразде у изданцима грма, што доводи до пресушивања и смрти. Осим брокуле, овај штетник може да се насели на воденој крепи, репа, хрен и даикон.

Купус бело

Лептир купуса (купус бело) сређује полагање јаја на лишће овог купуса.Гусенице настају из јајашаца, лишћујући лишће најчешће по ивицама.

Купус са купусом

Шал купуса је ноћни мољац, а његове гусјенице штете већини врста купуса, као и зелена салата, лук и грашак.

Пужеви и пужеви

Пужеви и пужеви уједају мале биљке у потпуности, док код већих примјерака гризу прилично велике рупе у листовима плоча.

Дератизације

Ако су се лисне уши населиле на грму брокуле, онда га могу уништити на различите начине. Дакле, ако има мало штеточина, онда их можете покушати срушити право на биљку. Ако има пуно лисних уши, препоручује се да се погођени грм третира таквим народним лековима, као што је раствор са пепелом или инфузијом врхова кромпира. Ако се та средства испоставе као неефикасна, тада се за лечење могу користити инсектицидна средства попут Ацтеллик или Искра-био, док приликом прскања грмља морате следити упутства приложена уз лек. Да бисте се решили купусове мухе, грмове је потребно третирати раствором лека Ровикурт или Амбусх (1%), а можете користити и средства попут Анометрин или Цорсаир. Да бисте избацили крстасту буху из грмља, на површини тла између редова, потребно је равномерно распоредити прах целандине или танси. Ако има пуно штеточина, грмови ће требати прскати раствором Фокима или Ацтеллик (1%). Да бисте се решили кашичица и купуса, можете користити лекове као што су Белофос, Анометрин, Фоксим, Амбусх, Талкорд, Ровикурт и друге сличне радње, док током обраде морате следити упутства приложена уз алат. Да бисте уклонили полумесе, препоручује се удубљење по ободу баштенског кревета, а дно им треба бити обложено дуванском прашином, дрвеним пепелом, кречом или млевеном љутом паприком. Ни пужеви ни пужеви неће моћи да пређу преко таквих бразда.

Поред ових штетних инсеката, ређе се на грмљу шпарога купуса узимају: бабанукха, таласасте и црне бухе, штетне центипеде, купусни мољац, купусни мољац, купус и репица бубе, корен и уљана репица, бубе, обични медвед, обичне лопате, зима и гама, буба цвећа репице, дувански трпољци и тамни орашчић. Препоручује се употреба биолошких или хемијских средстава за сузбијање штеточина само ако има пуно инсеката и ако постоји опасност да изгубите већину усева. Да ли је могуће узгајати такав купус без употребе штетних лекова и истовремено га заштитити од штеточина? Најважније је да се придржавате правила пољопривредне технологије ове културе, такође морате правилно да се бринете за биљке, наиме: пре сетве неопходно је обрадити семе и земљу, коров морате праводобно уклонити са места, у јесен морате откопати баштенски кревет, претходно уклоните све биљне остатке са њега.

Болести

Када узгајате шпароге на отвореном земљишту, болести попут црне ноге, кеиле, алтернарије, леукореје, беле и суве трулежи, пероноспорозе, мозаика, васкуларне бактериозе и фусаријума могу утицати на њу.

Блацклег

Саднице ове биљке најчешће погађају црну ногу. Код погођених садница, врат је омекшан, као резултат тога постаје црн. Затим долази до прореда и стабљике стабљике. У превентивне сврхе, не заборавите да одсијечете саднице, а такођер осигурајте да супстрат није загушен. Позадене саднице потребно је извадити, а оне које су остале прелити слабом раствором мангана калијума ружичасте боје (3-4 грама материје у канти воде). После таквог третмана саднице се не залијевају 7 дана. У сврху превенције, здраве саднице се могу третирати са Фитоспорин, Бактофит, Фитолавин-300 или Планриз.

Кеела

Ако грм захвати кобилица, онда се на његовој површини појављују сферични или овални израстаји, с временом постају смеђи и почињу да труну. Болесни грмови бледе и споља изгледају неразвијено. Утицани узорци се не могу спасити, па их треба извадити и спалити. Да би се спречиле кобилице у области где су узгајане шпароге, препоручује се садња чичка, шпинача, лука, белог лука или репе, ове културе ће за неколико година очистити тло од патогена кобилице, а биљке попут патлиџана, физалиса, кромпира, парадајза или паприке ће се носити са њима овај задатак за 3 године.

Белле

Ако на узорку утиче постељина, на његовом лишћу, тестисима, педикелима и изданцима појављује се плоча која је слична мрљама уљне боје. Временом, погођени делови постају смеђи и суви, док се јавља отеклина и закривљеност лисних плоча. Заражене биљке не могу се излечити, па их треба ископати и уништити. Оне биљке које остану треба прскати раствором производа који садржи бакар. Да би се спречила болест, морају се поштовати правила обрезивања усева, а коров се мора правовремено уклањати.

Алтернариа

Када је биљка заражена Алтернаријом, на њеним деловима који се налазе изнад земље формирају се некротичне мрље смеђе боје. Како болест напредује, они се повећавају у величину и претварају се у смеђе концентричне тачке, на површини којих се налазе гљивичне споре. Носиоци ове болести су штетни инсекти. Пре него што започнете сјетву, да бисте спријечили ову болест, обавезно је угријати инокуулум стављањем у врућу воду на трећину сата (детаљније описано горе). Немојте занемарити правила пољопривредне технологије ове биљке, уклоните коров на време, а на јесен обавезно очистите место биљних крхотина.

Пероноспороза

Ако је грм заражен перастом (пероноспороза), онда се на његовим лиснатим плочицама појављују свијетложуте мрље, док се на шавној површини листа примећује бели цват. У превентивне сврхе, не заборавите на припрему семена пред сетву. Болесне саднице треба опрашити 3 пута са размаком од 7 дана млевеним сумпором, дрвеним пепелом или мешавином креча и сумпора. Ако је биљка веома лоше погођена, тада да бисте је обрадили, треба да користите раствор Топаз (1 ампула средства на 1 канту воде).

Бијела трулеж

Када је брокула под утицајем беле трулежи, младице могу почети да труну или се на шавној површини лишћа појављује прекривање паучине. Често су погођени грмови узгојени у киселом земљишту који садрже велику количину азота, док су биљке заражене по хладном времену. Да би излечили погођене примерке, они се морају третирати средствима која садрже бакар. Као превентивна мјера потребно је поштовати правила ротације усева, на време вапнити кисело тло, на време уклањати коров и биљне остатке из баште.

Трулеж

Ако је грм заражен сувом трулежи, тада се на лисним плочама формирају светлосмеђе мрље са црним тачкицама, док се раст грма успорава, стабло ткива се уништава и на њему се појављују суве области. Сува трулеж се бори на исти начин као и против гнојне плијесни.

Мозаик

На самом почетку пораста биљке мозаиком настају слабо препознатљиве мрље у интервеиналној регији. Временом се примети деформација лишћа, на њему се формира граница тамнозелене боје и на њеној површини се појављују бледо некротичне мрље. Данас се вирусне болести сматрају неизлечивим, па се сви погођени примерци морају ископати и уништити.У превентивне сврхе, потребно је правовремено уклонити коров са места, такође осигурати да на грмљу нема уши или других штеточина који су носиоци узрочника ове вирусне болести.

Васкуларна бактериоза

Када је биљка оштећена васкуларном бактериозом, руб лисних плоча постаје жут, а временом постаје пергамент на додир, док вене потамне. Како болест напредује, заражени делови грма одумиру. Оболеле узорке треба прскати биолошким агенсима, на пример: Трицходермин или Планриз (следите упутства која се налазе у прилогу лека). У превентивне сврхе, пре сетве, не заборавите да загрејете семе, сетите се правила обрезивања семена, а такође на јесен уклоните биљне остатке са места.

Фусаријум вену

Ако је брокула заражена трахеомикозом (фусаријумским венењем), онда се лисне плоче зеленожуте (често само на једној страни). Лишће изгледа споро, развој му је неуједначен, примећују се његова деформација и пад. За борбу против ове болести користе се фунгицидни препарати из групе бензимидазола. Као превентивну меру потребно је да се придржавате правила пољопривредне технологије брокуле, погођене грмље треба што пре ископати и спалити.

Ако се узгајање купуса шпарога неправилно побрине за њега, тада се шансе да се разболи или оштете штеточине, значајно повећавају. Ако су биљке добро његоване и јаке, тада ће имати врло високу отпорност и на болести и на штеточине.

Врсте и сорте броколија

У поређењу са карфиолом и броколијем, последњи има неколико предности. Дакле броколи:

• има врло високу отпорност на мраз;
• прилично отпоран на штетне инсекте;
• високе приносе и способности поправке;
• разликује се у незахтевним условима раста;
• јестива и млада изданка (дугачка до 15 центиметара) сматрају се јестивим.

Постоје две врсте таквог купуса: познати облик калабре - има густе цвасти и прилично густу стабљику, а такође и италијански облик (броколи од шпарога) - има велики број изданака са релативно малим главама цвета.

Постоји око 200 врста ове биљке. Према периоду зрења све сорте се деле на рано зрело, средње и касно зрење. Испод ће бити описане оне сорте које су најпопуларније код баштована.

Рано сазријевање сорти

1. Тоне... Ова сорта је једна од најпродуктивнијих и најукуснијих. Период зрења је 70–90 дана. Тамнозелена велика глава је средње густине и тешка је око 200 грама. Када се средишња соцветна пресијече, почет ће интензиван раст бочних дојиља, који теже од 50 до 70 грама.
2. Броколи Ф1... Овај средње родни хибрид има велику главу средње густине која је обојена малахито зеленом бојом. Ова биљка се користи за храну свежа, као и прерађена.
3. Линда... Грм је средње висине. Период зрења - 95 дана. У просеку, централна глава тежи око 0,3-0,4 кг, а тежина бочног потомства је 70 грама. Ова сорта једе се свежа, а користи се и за замрзавање и конзервирање.
4. Витамин... Период зрења ове сорте је 72–90 дана. Густа средишња глава тамнозелене боје има масу од 130 до 250 грама. Када се одсече централна глава, бочни цветови ће нарасти за 10-15 дана, достижући пречник од 40-50 мм.
5. Цурли хеад... Ова сорта је отпорна на многе болести, као и на неповољне временске услове. Период зрења од 80 до 95 дана. Густа средишња глава зелене боје тежи у просјеку 0,6 кг. Када се главна глава одсече, започиње активни раст великог броја бочних цвета.

Поред ових сорти раног сазревања, често се узгајају летњи краљ, команш, зелени раствор, виарус, као и хибриди попут: цара, корвете, ласера, трибутеа и фиесте.

Средње сезоне сорте

1. Сенсхи... Ова снажна сорта сазрева у року од 110 дана. Чврста велика глава је тамнозелене боје и куполаста. Ова сорта је погодна за дугорочно складиштење.
2. Компактно... Период зрења ове сорте је око 100 дана. Компактни грм има главно тамно зелену куполасту куполу. Ова сорта је погодна за густу садњу.
3. Цалабресе... Период зрења - 90 дана. Тамнозелене главе средње густине теже око 0,4 кг. Маса бочних цвасти је око 100 грама, њих 6 или 7.
4. Гриниа... Ова сорта има веома висок принос. Висина розете која се састоји од плоча лима је око 0,6 м, а главна глава тежи око 300 грама.
5. Атлантик... Стабљика достиже висину од 0,5–0,6 м. Велике главе су прилично густе, док је главна маса око 0,4 кг.

Још увек су популарни међу баштованима такве сорте и хибриди средње зрења као што су: Арцадиа, Балбоа, Геноа, Греенбелт, Гноме, Греен Фаворите, Монтон, Фортуна и Цаесар.

Најбоље касно зреле сорте

1. Хибрид Луцки... Главна глава је густа и велика, тежине око 500 г. Деликатне је текстуре и зелене боје.
2. Монтерреи хибрид... Разликује се у високој продуктивности. Маса централне главе је око 0,5 кг. Посебност овог хибрида је што не расте бочне цвасти.
3. Континентални... Главна глава је велика и густа, тежине око 0,5 кг.
4. Маратон хибрид... Листна розета ове сорте је уздигнута, зелена густа главна глава има њежну текстуру и тешка је око 0,7 кг.

Својства брокуле: штета и корист

Користе брокуле за здравље

Већ у време старог Рима, броколи се сматрао краљицом купуса, јер поседује лековита својства. Ова биљка садржи витамине групе Б, витамине Е, А, ПП, К, Ц и У. Наранџе и лимун садрже мање витамина Ц од брокуле, док је витамин У у њему готово исти као у шпарогама, Познато је да је одличан код зацељења чира. Ова биљка такође садржи следеће микро и макро елементе: калијум, калцијум, магнезијум, натријум, манган, фосфор, гвожђе, цинк, селен и бакар, богата је бета-каротеном, хлорофилом, влакнима, аминокиселинама, протеинима који садрже изолеуцин и лизин. Такође садржи метионин и холин који спречавају накупљање холестерола у људском телу. Ове витамине и елементе човек је потребан за нормалан живот, а у шпарогама се налазе у облику који се лако асимилира у организам.

Ова биљка је веома корисна за дијабетес мелитус јер помаже у нормализацији инзулина у телу и заштити васкуларне зидове од оштећења изазваних високим шећером у крви. Стручњаци препоручују да људи који живе у регионима са повећаном позадином зрачења, као и они који су патили од зрачења, систематски једу купус од шпарога, јер он може очистити организам од слободних радикала, токсина и јона тешких метала. Ова биљка такође елиминише надутост која прати целулит, па ако је редовно једете, временом ће кожа постати напета и глатка.

Не тако давно, научници су спровели студије, захваљујући којима је утврђено да је сулфорафан део шпарога, који инхибира развој ћелија рака и веома је ефикасан у лечењу следећих болести: карцинома дојке, бешике, коже, јајника и простате. Али треба имати на уму да је ова супстанца део стабљика и изданака такве биљке, али није у цвасти.Код људи који су јели броколи око два пута дневно раст тумора је обустављен.

Контраиндикације

Купус од шпарога није погодан за кухање поврћа, јер се током кувања гуанин и аденин испуштају у воду, што може наштетити људском телу. Такође треба имати на уму да се дуготрајним врењем, па и за време печења у микроталасној пећници, већина хранљивих материја које су део ове биљке уништава. Пржење брокуле у великој количини уља или масти доводи до стварања канцерогених својстава у њему, а производ потпуно губи корисна својства и, осим тога, може наштетити човеку.

Да бисте добили само благодати шпарога, морате је јести свежу или научити како је правилно кухати. Треба напоменути да се у случају дисфункције панкреаса, као и повећане киселости желуца, такав купус не може јести. Постоперативни пацијенти требају бити веома пажљиви у вези са брокулом, јер она садржи груба влакна, а веома ослабљена за ослабљено тело.

Броколи рецепти за здравље

Рецепти брокуле за лечење тела:

1. Тепсија... Сипајте 200 грама шпарога у посољену кипућу воду, после 2 минута. баца се у фил за сушење и суши. Потребно је исећи 200 грама шунке на тракице. Темељно умутите бјелањка и 100 грама врхња. Излијте купус у намашћен облик, ставите шунку и све прелијте протеинима, сољу по укусу. Поспите мешавину поврћем сецканим зачинским биљем (можете узети било које) и 100 грама нарибаног сира. Пеците у рерни на 180 степени.
2. Супа... Излијте 0,4 кг брокуле, а затим раставите главе на мале цвеће. Кухајте га 2 до 3 минуте. у сланој кључалој води у коју можете ставити своје омиљене зачине. Трећину сата треба додати 30 грама бадема свежим кључалом водом. Након што се кожа скине са ње, млева се у блендеру. Зеље помешајте са бадемима и додајте порције чорба преостале од кључања брокуле. Маса се мора уситнити до конзистенције каше. Сипајте 1 кашика каше у супу од каше. биљног уља, као и 10 грама ораховог уља. Чорба се сипа у посуду и поврће посипа семенкама сезама.

Купус Ротквица Репа Швеђанин Припрема семенки бибера за сетву садница Турнепс Кикирики Даикон Јерусалимски артичока