Биљка купуса (Брассица) је члан породице крсташа (купус), која такође укључује репу, ротквицу, рутабагас, купус, ротквицу, репа и сенф. Овај род укључује око 50 врста. У природним условима се налазе у Медитерану, централној Европи, централној и источној Азији. На територији Америке расту само оне врсте које су извезене из Европе. Купус су почели да узгајају купус пре око 4 хиљаде година, стари Грци, Египћани и Римљани. Ова култура дошла је на територију модерне Русије захваљујући трговцима, а уведена је у 13. веку из западне Европе у доба просперитета Кијевске Русије. У исто време, до 18. века, то је већ било чврсто утврђено у руском животу, управо се у то време појавила традиција, након православног празника Узвишења (27. септембра), започети колективну бербу купуса за зиму, јер је он сечен и сољен. У исто време, током 14 дана, свуда су биле организоване веселе народне игре под називом скечеви. У 19. веку познати руски научник и узгајивач поврћа Ритов описао је већ 22 сорте купуса.
Садржај
Карактеристике купуса
Купус (Брассица олерацеа) је жетва. Овај двогодишњак има лиснато стабло и голе лисне плоче зелено-сиве или сиво-зелене боје. Доње велике меснате плоче имају петељке и облик раздвојен лире-пиннати, међусобно се мешају, услед чега настаје розета (глава купуса око стабљике). Горње лисне лисне плоче имају дугуљасти облик. Цветови цветове рацемозе с више цветања састоје се од крупних цветова. Велике тамно смеђе семенке су сферног облика, дужине су око 0,2 цм.
Ова биљка садржи минералне соли калцијума, калијума, сумпора и фосфора, влакна, ензиме, фитонциде, масти, витамине А, Б1, Б6, К, Ц, П, У, итд.Научници имају верзију да је домовина ове културе Колхијска низина, а тамо се до данас у природи можете сусрести са многим сличним биљкама, које локално становништво назива "кезхера". Врста баштеног купуса укључује црвени и бели купус, као и купус савојски, португалски, броколи, кинески, карфиол, бриселски клице, кохраби, пекинг и кељ.
Узгој купуса из семенки
Сјетва
На квалитет усјева купуса снажно утичу коришћене семенке. С тим у вези, када започнете са селекцијом семенки, требало би да одлучите да ли вам је потребна рана берба за кување разних јела и салата или можете користити касније сорте, са великим, веома густим главицама купуса, које су идеалне за сољење и дугорочно складиштење. Изузетно је важно да одлучите за шта узгајате купус, јер то утиче на избор сорте купуса, а такође и у време сетве. Међу баштованима посебно је популаран бели купус, који се користи за припрему укусног боршета и не само. Код ове врсте купуса, сорте се деле на рано зрење - њихове се главе могу јести само љети, средње зреле - користе се за кухање љети, а слане су и зими, као и касно зреле - одличне су за дугорочно складиштење.
Рано зреле сорте посеју се на саднице од почетка до двадесетог марта, средњорочне сорте се посеју од 25. априла, семенке касно зрелих сорти сеју од првих дана априла до треће декаде датог месеца. У правилу траје отприлике 45-50 дана од дана сјетве до пресађивања садница у отворено тло.
Пре него што започнете сјетву сјемена, за то треба припремити одговарајући супстрат. Искусним баштованима саветује се да на јесен нађу све потребне састојке подлоге, јер ће их бити изузетно тешко набавити зими. Потребно је комбинирати соду земљу и хумус у омјеру 1: 1, а затим за сваки килограм добијене смјесе тла 1 кашику. л. дрвени пепео. Све је потребно добро измешати. У овом случају, пепео ће деловати антисептик, као и извор микро- и макроелемената, а спречиће и развој црне ноге на садницама купуса. Мешавина тла може имати различит састав, па се може направити на основу тресета, а главно је запамтити да мора бити храњива и добро пропустити ваздух. За саднице не можете узети баштенско тло на коме су раније расли представници породице купуса, јер у њему могу бити присутни патогени који могу заразити саднице.
Сјеменкама купуса потребна је припрема прије сјетве. Да би се то постигло, они се урањају у врућу (око 50 степени) воду на трећину сата, а затим се пет минута чувају у врло хладној води. То ће повећати отпорност семена на гљивичне болести. Након тога, семе се чува у раствору средства за стимулацију раста неколико сати, на пример, Епин, Гумат, Свила, итд. Али треба имати на уму да постоје сорте којима је семе забрањено мокрити, стога обавезно проучите упутства која су доступна на амбалажа. Сјетва се врши у добро заливеном супстрату, док је више немогуће залијевати док се саднице не појаве. Током сјетве, сјеме се закопа 10 мм у супстрат, након чега се посуда одозго прекрије папирним лимом или филмом, што ће спријечити брзо испаравање влаге са површине супстрата. Контејнер са усевима мора се поставити на релативно топло место (око 20 степени).
Узгој садница купуса
Прве саднице требало би да се појаве у року од 4-5 дана након сетве.Када се то догоди, поклопац се мора извадити из контејнера и однети на хладније место (око 6-10 степени), тамо ће купус бити све док се не формира једна права лисната плоча. Ако постоји таква прилика, саднице се могу преместити у остакљену лођу, док први лист обично расте после 7 дана. Када се то догоди, садница треба да има следећи температурни режим: за облачног дана температура ваздуха треба да буде око 14-16 степени, сунчаног дана - око 14-18 степени, а ноћу - од 6 до 10 степени. У овој фази узгајања садница купуса, требаће им приступ свежег ваздуха, али треба имати на уму да ова биљка изузетно негативно реагује на пропух. Поред тога, садницама у овом тренутку треба дуг светлосни дан (најмање 12-15 сати дневно), тако да им је потребно додатно осветљење, за то можете користити фитоламп или флуоресцентну лампу. Подлога се не би требала осушити, али у њој се не сме дозволити ни стагнација влаге. У томе ће помоћи систематско лабављење мешавине тла, то треба урадити одмах након залијевања. Након што се саднице појаве, након 7 дана треба их просути слабим раствором манган-калијума (3 грама материје на 1 канту воде) или слабим раствором бакар-сулфата.
Берба семена
Када прође 10-15 дана од саднице и формирање прве праве плоче са лишћем, требат ће им брање, што ће биљкама омогућити да значајно повећају површину храњења. За 60 минута пре брања саднице је потребно јако добро залијевати. Након тога, свака биљка мора се извадити из кутије, заједно са грудицом земље и ставити у одвојене шоље (препоручује се коришћење тресета-хумуса), прво је потребно да се коријен скрати за 1/3 дужине. Истовремено, потребно је продубити купус током роњења у котиледоно лишће. Ако се сетва семења обави одмах у засебним саксијама или чашама, тада биљке неће морати да се бацају. Током садње биљака у отворено тло, ако се изваде из засебних чаша, тада се њихов коренски систем не оштећује толико као када се пресађује из заједничког спремника. Чињеница је да ће до тада коријенски систем биљака имати импресивне димензије. За узгој купуса најбоље је користити саксије од тресета и хумуса, јер приликом садње у земљу биљка се не може извадити из посуда, већ их садити у тло.
Пре него што наставите са садњом садница на отворено тло, оне се морају очврснути, што ће омогућити биљкама да се прилагоде новим условима постојања. Да бисте то учинили, прва два или три дана у просторији у којој сеја садница треба да отворите прозор 3-4 сата и не заборавите да заштитите биљку од пропуха. Затим неколико дана редовно требате да преносе биљке на балкон, лођу или улицу како би се могли навикнути на директне зраке сунца, док би у почетку купус требало заштитити од њих тако што ћете га прекрити газом. Након 7 дана, требате значајно смањити залијевање и пренијети саднице на балкон, гдје ће бити у отвореном тлу прије садње.
Садња купуса у отворено тло
Колико времена за садњу
Саднице рано сазрелих сорти купуса треба пресађивати у отворено тло након што се у биљкама формирају 5-7 истинских лисних плоча, док им висина треба бити око 12–20 центиметара. Саднице купуса касних и средњих сезона требало би да се сади у земљу када је њихова висина 15-20 центиметара, док би у њима требало да се формирају 4-6 истинских лисних плоча. По правилу се биљке ране зреле сорте сади у првим данима маја, сорте средње зрења у другој половини маја, а касне - од последњих дана маја до средине јуна.
Погодно тло
Подручје на коме ће купус расти треба пажљиву припрему.Треба имати на уму да мора бити сунчано. У том случају сунчева светлост би требало да пада на њега од раног јутра до вечери. Препоручује се засадити купус који сазрева у рано сазревање у песковитом земљишту или на иловачу, а касно и средње сазреле сорте - у глинену земљу или иловицу. За песковита тла пХ треба да буде унутар 6,0, док за глинену и пешчано-глину - пХ 7,0. Ова култура не треба да се гаји на киселом тлу. Она подручја заражена бактериозом не могу се користити за узгој такве биљке осам година. Лоши претходници купуса су и остали чланови породице крсташа, на пример: ротквица, репа, репа, репа, ротквица, сенф или купус. Тек после 3 године, на месту где су узгајане ове биљке, биће могуће засадити купус.
Припрема тла на месту намењеној за садњу ове културе треба обавити почетком јесени. Да бисте то учинили, сунчаног дана, требало би да копате локацију до дубине бајонета лопате. Након тога, није потребно изравнати површину терена, јер ће због великог броја неправилности тло моћи апсорбирати више влаге зими и прољеће. Изравнавање површине локације мораће да се уради на пролеће, када се снежни покривач растопи, овај поступак се назива "затварање влаге", јер захваљујући њему вода из тла неће брзо испаравати. Чим се коров појави на месту, мора се одмах уклонити.
Отворена правила садње на отвореном
Приближна шема за садњу садница купуса у отворено тло:
- за рано зрење и хибридне сорте црвеног и белог купуса - 30к40 центиметара, за средње зреле сорте - 50к60 центиметара и касно зрело - 60к70 центиметара;
- за колраби - 30к40 центиметара;
- за карфиол - 25к50 центиметара;
- за бриселску клице - 60к70 центиметара;
- за савојски купус - 40к60 центиметара;
- за броколи ―30к50 центиметара.
Овој култури је потребно пуно светлости и простора, па се засаде не смеју згушњавати. Припремите рупе за садњу на месту, оне би требале бити само нешто веће од кореновог система биљке, узете са грудом земље или саксом од тресета и хумуса. У сваку рупу треба сипати по једну шаку тресета и песка, 50 грама дрвеног пепела, 2 шаке хумуса и ½ кашичице. нитрофосфат. Добро промијешајте адитиве и пошкропите са доста воде. Биљка, узета заједно са кореновим системом и грудом земље, мора се ставити у добијену гнојницу, након чега се рупа посипа влажним земљиштем, које се мало потопити, а на врху мора бити прекривено слојем суве земље. Ако су саднице прекомерно издужене, онда их треба посадити тако да се први пар правих лисних плоча поравна са површином парцеле.
Њега купуса
У првим данима потребно је систематично прегледати пресаднице купуса пресађене на баштенски кревет, то ће омогућити правовремену садњу опалих биљака. У лепе дане, засађеној биљци ће требати заштита од упадљивих директних сунчевих зрака, за то можете користити неткани материјал или новине. 7 дана, свакога дана у вечерњим сатима, морате купус залијевати из канте за печење с разделником. Након недељу дана склониште се мора уклонити, али само ако се мраз не очекује ноћу.
Након што су саднице укоријењене, о њима је врло лако скрбити. Да бисте то учинили, потребно је правовремено га залијевати, уклонити коров, отпустити површину тла, нахранити и, ако је потребно, третирати грмље од болести и штетних инсеката. 20 дана након садње, купусу ће требати осипање, а после 1,5 недеље, врши се поновно подмлађивање.
Како залијевати
Код узгоја купуса на отвореном земљишту треба обратити посебну пажњу на режим залијевања.Чињеница је да је ова култура међу онима који воле влагу. Грмље се залијева у вечерњим сатима, по врућем времену фреквенција обилног залијевања треба да буде 1 пута у 2 или 3 дана, а кишних дана довољно је једно залијевање у 5 или 6 дана. Након што се биљке залијевају, површина баштенског кревета мора се темељито олабавити, а грмље обрубити. Да би смањили количину залијевања, искусни баштовани препоручују да површину парцеле прекрију пет центиметарским слојем тресета, који ће такође постати извор хранљивих састојака за купус.
Гнојиво
7-9 дана након сечења садница треба их хранити, за то користите хранљиву мешавину која се састоји од 1 литра воде, 4 грама суперфосфата, 2 грама калијум ђубрива и 2 грама амонијум нитрата. Један литар ове мешавине је довољан за храњење од 50 до 60 садница. Да саднице не би изгореле, треба их хранити након прелиминарног залијевања. Биљке треба хранити други пут после 15 дана, за то користе исту хранљиву смешу, али количину ђубрива треба удвостручити. Благо пожутеле саднице потребно је хранити течним раствором ферментираног стајског гноја (1:10). Трећи прелив назива се каљење, врши се неколико дана пре пресађивања купуса у отворено тло, за то се користи храњива раствора која се састоји од 1 литра воде, 8 грама калијум ђубрива, 3 грама амонијум нитрата и 5 грама суперфосфата. Да би се садница боље искористила након садње у отворено тло, за храњење се користи релативно велика количина калијевог ђубрива. Горе описана хранљива смеша може се заменити већ припремљеним течним комплексним ђубривом Кемира Лук.
Ако су саднице купуса на време добиле сву потребну гнојидбу, тада ће одушевити баштован својим брзим растом и интензивним развојем. Међутим, након што се ова култура посади у башти, мора се и даље хранити. Када лишће почне активно расти у грмљу, треба их оплодити раствором који се састоји од 1 канте воде и 10 грама амонијум нитрата, овај волумен је предвиђен за храњење у 5 или 6 примјерака. Након што формира лишће у глави купуса, биљке се морају поново хранити, али овог пута користи се следећи састав: за 1 канту воде 5 грама двоструког суперфосфата, 4 грама урее и 8 грама калијум сулфата. Ова количина раствора довољна је за 5-6 грмља.
Прерада купуса
Након што се купус посади у креветима, прво ће му требати прашење дрвеним пепелом који се мора комбиновати са дуванском прашином. Ово ће уплашити бухе и пужеве са незрелих младих грмља. Ова биљка је прехрамбени производ, с тим у вези, стручњаци саветују употребу хемијских препарата за њену прераду само у најекстремнијим случајевима. Али шта је боље користити у овом случају? Постоји доста народних лекова који могу заштитити овај усев од штеточина као што су гусјенице, лисне уши, сојеви, пужеви и ларве.
Да бисте се решили гусјенице и лисне уши, можете користити сљедећу инфузију: за њену припрему треба да комбинирате пола канте воде и 2 килограма врха рајчице, након 3-4 сата инфузија се кључа 3 сата, а кад се охлади, филтрирате и разриједите водом у однос 1: 2. Такође се препоручује додавање у инфузију од 20 до 30 грама катрана сапуна дробљеног на рерни, у том случају ће се "залепити" за лишће и неће исцурити на тло. Такође, за борбу против ових штеточина понекад се користи инфузија ољуштене коре. За његову припрему узима се литра љуске лука, која се мора комбиновати са 2 литра свеже кључале воде и 1 кашиком. л. детерџенти за прање посуђа или текући сапун.
Да би се решили ларве мајске бубе, купусове мухе или лопате, мрави се морају привући у башту са купусом.Да бисте то учинили, на месту требате копати у земљу мали спремник напуњен водом, у којем је мед или џем претходно растворен. Црни мрави јако воле слаткише, а хране се и личинкама штетних инсеката.
Како би се спречило појављивање штетних инсеката у врту, препоручује се да се око ње сади метвица, цилантро, рузмарин, невен, жалфија, босиљак или друга зачињена биљка. Лептири, бухе, лисне уши и папуче не подносе оштар мирис ових биљака, али привлаче непријатеље тих штеточина, на пример: чипкарице, бубице, коњске бубе итд.
Болести купуса са фотографијом
Купус може бити погођен таквом болешћу за коју је карактеристичан брзи развој. Ако баштован у овом случају у најкраћем могућем року не предузме све неопходне мере у борби против њега, тада може чак и да остане без усева.
Кеела
Ова гљивична болест представља највећу опасност за овај усев. Утјече на рано зреле сорте цвјетаче и бијелог купуса, док се зараза биљем јавља чак и у фази садње. У погођеним биљкама израслина се појављује на коријенском систему, што доприноси кршењу њихове исхране. Због тога саднице заостају у развоју док не стварају јајнике. Оболеле грмље треба ископати и уништити заједно са земљаним квржицама, а резултирајућа рупа се мора посути слојем креча. Само су представници породице купуса погођени овом болешћу, тако да се на овом подручју могу сигурно узгајати и други усјеви.
Блацклег
Врло често се саднице купуса или млади грмови посађени у отворено тло погађају црне ноге. Ова гљивична болест погађа коријенску огрлицу у дну стабљике. С развојем болести погођени делови биљке постају црни, тањи су и труле, раст купуса постаје спорији и на крају умире. Утврђене саднице ће умријети у сваком случају, тако да нема смисла садити их у башту. Ако су болесне биљке умрле од црне ноге при узгоју у башти, тада се земља на њој мора заменити, јер се више не може користити за узгој купуса. Као превентивну меру, пре сетве треба третирати семенски материјал и земљу. Гарносан се користи за обраду семена (следите упутства), док ће за обраду 100 семенки бити довољно 0,4 грама производа, а у земљу треба додати Тирам (ТМТД) (50%), а 50 узети за 1 квадратни метар парцеле. грам.
Капа (плијесни)
Узрочници ове болести су по правилу присутни у семену, па се не препоручује занемарити његову припрему пред сетву. Болест се почиње активно развијати по влажном времену, мрље бледо жуто-црвене боје појављују се на спољњем лишћу грмља. Временом, лисне плоче пожуте и одумиру. Да би семе спречило, пре сетве га посути Планризом или Тирамом. Неки баштовани уместо семена урањају у врућу (око 50 степени) воду, где треба да остану 20 до 25 минута. Ако се припрема пред сјетву није обавила или се показало неефикасном, грмље треба прскати декоцијом белог лука. Да бисте га припремили, потребно је 1 кашику воде да се комбинује са 75 грама сецканог белог лука, после 12 сати мешавина се загрева на ватри до врења и охлади, након чега ће кашика бити спремна за употребу. Ако је та мера такође неефикасна, купус треба прскати раствором Фитоспорин-М (2-3%). Поновна обрада, ако је потребно, врши се након 15-20 дана. Међутим, треба имати на уму да се прскање фунгицидним препаратом не може извршити након што се глава купуса веже, иначе постоји велика вероватноћа да ће се отров накупљати у лишћу.
Сива и бела трулеж
Развој беле трулежи догађа се када је напољу влажно и хладно време. На захваћеним грмљем примећује се слузница спољних плоча листова, док се између њих формира мицелијум белог памука са црном склеротијом, чија је величина 1–30 милиметара. Заражене вилице у складишту почињу да труну, а болест се шири и на остале главице купуса које се налазе у близини. Током складиштења, такође се појављују симптоми оштећења сиве плијесни. Дакле, на доњим лиснатим плочама на површини петељки формира се лепршав калуп са перлицама црних тачкица. Да бисте заштитили купус од ових болести, потребно је: пре сетве дезинфиковати семе, придржавати се агротехничких правила ове жетве, очистити и дезинфиковати складишта пре него што положите главице купуса, правилно га складиштити, вршити систематске прегледе вилица и, ако је потребно, очистити погођена подручја.
Фусариово веновање (жутост купуса)
Ова болест настаје због гљивице Фусариум. Пораз жуте боје јавља се чак и у периоду садње, док веома често умре од 20 до 25 процената свих садница. У погођеним биљкама лисне плоче губе тургор, а на површини се појављују жути жаришта. На местима жутила лишће се развија спорије, док захваћено лишће одумире. Све болесне грмље треба уклонити из земље и уништити, а земљу заменити или парити. Да бисте се решили гљивице, потребно је у јесен и пролеће на месту извршити превентивну обраду тла раствором бакарног сулфата (на 1 канту воде, 5 грама производа).
Рхизоцтониа
Развој ове гљивичне болести догађа се са оштрим променама температуре (на пример, од 4 до 24 степена), влажности ваздуха (од 45 до 100 процената), киселости тла (пХ 4,5–8). Код оболеле биљке захваћен је коријенски огрлица, која пожуте, суши се и одумире. Кореновски систем обољелог грма постаје попут сухозида. Како болест напредује, купус умире. Грмови се заразе на отвореном тлу, док се развој болести не зауставља на складиштењу. У превентивне сврхе, пре садње садница у отворено тло, место мора бити третирано бакар-оксихлоридом или производом који га садржи.
Штетници купуса са фотографијом
Изнад је детаљно описано како се купус спаси од гусјеница, пужева, папирића, лисних уши и личинки. Међутим, и други инсекти такође могу наштетити овој биљци.
Цруцифероус бугс
Ове разнолике бубе, које досежу око 10 мм у дужину, а презимљују у земљи, веома су опасне за купус. Последњих дана априла почињу да једу саднице, затим у првим летњим недељама женке уређују одлагање јаја, ларве се појављују након пола месеца, а након 4 недеље постају одрасли инсекти. Бубе из кревета пробијају површину лисних плоча и усисавају сок из биљке. Ткиво листа на коме се налази пункција одумире. Ако има пуно пробоја, онда се лисне плоче осуше, осуше и одумиру. У сушној сезони ова штеточина представља највећу опасност за купус. Да би се спречило са локалитета, потребно је извући сав коров који припада породици крсташа, на пример, силовање, свербига, пољску теглу, пастирску ташну, цвеклу и зерусхник. Када се убере усев, с корова треба уклонити сав коров, који се мора сакупљати и уништити. Да бисте се решили овог штеточина, саднице треба прскати фосбецидом или Ацтеллиц-ом, то се мора учинити пре него што глава купуса почне да се формира.
Купус с лишћем
Ова мала буба, дужине до 0,5 цм, има овоидни облик. Озљеђује плоче од лима, праве рупе у њима или једу бразде по ивици.За зимовање, лишће буба се слежу у земљу, женке одлажу одлагање јајашаца, након 10-12 дана из јаја се излежу ларве, које се хране стругањем коже с лисних плоча. У превентивне сврхе потребно је извући сав коров са налазишта, које припада породици купуса. Да бисте престрашили овог штеточина, потребно је свако јутро третирати грмље кроз росу мешавином која се састоји од дрвеног пепела или угашеног креча и дуванске прашине (1: 1). Пре него што се главице купуса почну формирати, можете користити Ацтеллик-ов раствор (2%) или биолошки производ Банкол, који је мање токсичан, за третирање биљака.
Матичњак купуса Луркер
То је буба, обојена црно и дужине је око 0,3 цм. Опасност за биљку су њене ларве, које гризу рупе у петељкама лисних плоча кроз које продиру у стабљику, а дуж тунела који се у њој спуштају спуштају се у коријенски систем грма. ... Као резултат тога, долази до оштећења проводног система, лишће пожути, развој биљке престаје и убрзо умире. Да би се истребила ова буба, у јесен је време потребно уклонити све биљне остатке са места, као и ископати земљу. Током вегетацијске сезоне, потребно је на време уклонити коров из баште, а такође и правовремено ископати и уништити купус, на који је утицао скривени пробосцис. За истребљење овог штеточина можете користити Пхосбецид или Актеллик, али такав третман је дозвољен само у раној фази развоја саднице на отвореном тлу.
Берба и складиштење купуса
Када остане још 20 дана пре бербе купуса, морат ћете га престати залијевати. Као резултат, долази до релативно брзог накупљања влакана у главама купуса, због чега ће се оне боље складиштити. Након што температура ноћу падне на минус 2 степена, можете почети са бербом вилица за купус. Не смијете одгађати бербу, јер ако вилице смрзну, то ће изузетно лоше утицати на квалитету њиховог чувања.
Грмље треба ископати заједно са коријењем. Затим их је потребно сортирати, јер се за то оштећени штеточињи, мали и трули узорци уклањају са стране, могу се користити за храну или за сољење, али нису погодни за складиштење. Све вилице погодне за складиштење морају се ставити под надстрешницу, на којој ће се задржати 24 сата. За то време, главице купуса ће се осушити и мало завити. Након тога купусу треба одсећи стабљику 20 мм испод вилице, док требају остати 3 или 4 зелене покровне плоче. Затим се главе купуса сакупљају на складиште.
Подрум је савршен за чување овог поврћа, јер температура у њему не пада испод нула степени, а влажност ваздуха је висока. Ако зими није топлије од 4-6 степени у подруму, тада ће се ово поврће складиштити у њему. Идеални услови за чување купуса су следећи: влага ваздуха је 90–98 процената, а температура од минус 1 до плус 1 степен. Припремите купус пре него што га ставите у складиште. Упркос чињеници да је влага у подруму веома висока, нигде не би требало бити плијесни, а под треба темељно очистити од нечистоћа. Након што су зидови бељени белим вапном, подрум је потребно фумигирати сумпором. Такође, складиште мора бити добро проветрено. У недостатку вентилације, стручњаци препоручују вентилацију складишта најмање једном у 4 недеље. На полицама виљушке треба да буду постављене у једном слоју, могу се умотати у листове новина и обесити или поставити у пирамиду на дрвену даску.
Искусни баштовани имају неколико тајни које помажу да ово поврће остане дуго свеже:
- Вилице се у два комада вежу пањевима, након чега се висе на плафонима.Висеће главе купуса врло су лако прегледати због оштећења, а у том положају имат ће добар приступ ваздуху.
- Главе се могу чувати у дрвеним решеткама које се постављају на полице или на сталке. Забрањено их је стављати на под.
- Вилице су умотане у папир и стављене у пластичну кесу, и не требате је везати. Ову торбу можете поставити на полицу или објесити са плафона.
- Купус треба ставити у канту од 10 литара која је напуњена земљом, а на врху вилица треба да буде покривена земљом. У овом облику купус се скупља на складиште. Тло се по жељи може заменити песком.
Постоје и други начини складиштења. Да бисте то учинили, у купусу је потребно одсећи све покривне лисне плоче, а корен се не треба одсећи. Вилице морају бити објешене уз коријење на пропуху, гдје ће се морати мало осушити. Након што се горњи лист плоче мало осуши, купус се уклања на одлагање, за то се веже у паровима, а затим се коренима објеси до плафона. Такође можете вилице уронити у глинену кашу, чија конзистенција треба да буде слична тесто за палачинке. Купус треба потпуно прекрити глином, а површина лисних плоча не сме бити видљива кроз њега. Окачи то. Након што се глина потпуно осуши, купус се окачи са плафона у складишту.
На све горе описане начине можете чувати црвени и бели купус. Главе карфиола умотане су у листове папира и обешене са плафона у подруму и могу се складиштити само на овај начин. Такође можете замотати вилице папирним пешкиром и ставити их у пластичну кесу која не треба да буде чврсто везана. Потом се уклања на полицу од поврћа у фрижидеру. У овом облику купус ће се чувати око 8 недеља.
Врсте и сорте купуса са фотографијама и именима
Купус се узгаја и у повртњацима и на индустријском нивоу, јер је попут кромпира главна повртларска култура. У том погледу, постоји веома велики број врста и сорти овог поврћа. Испод ће бити описане врсте и сорте ове културе намењене узгоју на отвореном терену.
Бели купус
Најпопуларнији међу баштованима средњих географских ширина је бели купус. Стабљика му није јако висока и задебљана, прекривена је великим листовима плоча, а ту је и глава купуса, који је снажно прерастао апикални пупољак. Постоје вилице тежине око 16 килограма, густе су и заобљеног облика. Ово поврће садржи каротен, влакна, витамине групе Б и Ц. У алтернативној медицини такав купус се користи код стомачних обољења и едема, а споља се користи за подгријавање и надимања. Сорта купуса утиче на величину главице купуса и на принос биљке: најраније сорте су јунска и грибовска, средње зреле сорте су слава и подарок, као и касно зреле - амагер и касна Москва.
црвени купус
Ова врста је веома слична белом купусу, али је отпорнија на мраз. Листови листова су љубичасте боје, вилице теже до 5 килограма, врло су густе и зато имају одличан квалитет чувања. Овај купус има 4 пута више каротена и 2 пута мање влакана у поређењу са белим купусом. Садржи и јод, минералне соли, пантотенску киселину, гвожђе, цијанидин (јача зидове крвних судова). Најпопуларније сорте: Гако, Микхаиловскаиа, Каменнаиа Головка.
Карфиол
Такво дијетално поврће састоји се од гроздасте зрнасте главе бледо кремасте боје, полусферног облика, која је окружена зеленим листовима плоча.Маса главе може достићи и до 1,5 кг, а укључује рудиментарне цветове на кратким гранатим ногама, који су се готово спојили у јединствену целину. Најпопуларније сорте су: рано зрење - Мовир, рана Грибовскаиа, Гарантиа, средње зрење - Московскаиа конзервирана, Отецхественнаиа, каснозрела - Адлерскаиа Зимниаиа.
Броколи
Ово је врста карфиола. Глава укључује цветове љубичасте или зелене боје. Такав купус богат је минералним солима калијума, магнезијума, фосфора, калцијума, витаминима Ц, А, Б1, Б2, ПП. Има антиоксидативно дејство, препоручује се његова употреба у циљу спречавања рака и кардиоваскуларних болести.
прокељ
Ова биљка има дугачку стабљику, а на њој се налазе много малих глава купуса, које споља личе на вилице белог купуса. Овај купус садржи више витамина Ц од агрума, а садржи и велику количину протеина и садржи магнезијум, фосфор и фолну киселину. Помаже значајно побољшати менталне перформансе, а такође јача имуни систем.
кељ
По облику је сличан белом купусу, али глава му је лабава и састоји се од високо ребрастих нежних лисних плоча богате зелене боје. Такав купус, у поређењу са белим купусом, садржи више витамина и протеина.
Кохлраби
Грм је сферично стабљика, на којој се налазе листопадне плоче дуге стабљике. Овај купус богат је витамином Ц, протеинима, калцијумом и глукозом.
кинески купус
Данас је ова врста веома популарна у средњим ширинама. Лагано лабава глава има дугуљаст облик, влакна су пријатног укуса и нежна. Садржи много корисних материја. Треба примјетити да током складиштења витамин Ц не нестаје из лишћа.
кинески купус
Ово лиснато поврће не развија вилице. Споља је слична салати, а по саставу белом купусу. Садржи драгоцену аминокиселину лизин: јача имуни систем, а такође уклања токсине и токсине из тела. Ова врста купуса сматра се извором дугог века.
