Двогодишња или вишегодишња биљка лук (Аллиум) је члан подврста породице Онион из породице Амариллис. Овај род обједињује око 400 врста. У природи се таква биљка налази на северној хемисфери, где више воли да расте у шумама, степенима и ливадама. Већ прије 4 хиљаде година у Кини, Ирану и на Медитерану знали су за постојање лука. Ова биљка је на територију Русије стигла тек почетком 12. века са обала Дунава. "Све" се са келтског преводи као "спаљивање", верује се да је управо због тога Карл Линнее такав биљни лук назвао "аллиум". Такође постоји мишљење да латинско име долази од речи "халаре", што у преводу значи "мирис". Узгајају се разне врсте ове биљке. Најпопуларнији међу баштованима је врста лука (Аллиум цепа), као и многе његове сорте. Такође такође прилично често узгајају лук, пор, шалот, лук итд. Лук се такође узгаја и као украсна биљка; пејзажни дизајнери користе следеће врсте за украшавање цветних кревета: нагнути, афлатун, холандски, гигантски, каратав, округласта , Сцхуберт, Цхристопх, итд.
Садржај
Карактеристике лука
Сви представници лука рода имају велику сферно спљоштену луковицу, прекривену шкољкама беле, љубичасте или бледо црвене боје. Базални фистуларни листови плоча имају линеарни или ременски облик. Висина густих натечених стабљика досеже 100 цм. Кишобрани се састоје од малих неописених цветова са дугим педићима. Код неких врста цвасти достигну пречник од 0,4 м, обучени су у покров који траје док цветови не почну да се отварају. Јајник може бити троцелични или једноћелијски. Облик семена је угаони или округли. Плодови се примећују у августу или септембру. Најпопуларнији међу баштованима је лук.
Садња лука у отворено тло
Колико времена за садњу
Лук се сади у пролеће у првој декади маја, док би тло требало да буде добро загрејано. Ако се сади у земљу, чија је температура мања од 12 степени, тада ће биљке пуцати.Треба да знате главни принцип узгајања ове културе: прве године, у пролеће, посеју се семенке, а почетком јесењег периода из њих би требало да израсту мале луковице, назване севк, које ће се следеће године посадити у пролеће, а пуне луковице се већ беру на јесен. Међутим, сјетву је врло тешко сачувати до прољећног времена, јер за то мора имати посебан температурни режим, као и оптималну влажност зрака. С тим у вези, неки баштовани посеју саднице у земљу пре зиме у години зрења.
Погодно тло
Лук је биљка која воли светлост. Суве, отворене и добро осветљене површине су погодне за садњу. Тло треба да буде засићено органском материјом, а његов пХ је 6,4-7,9. Ако је тло кисело, тада се кречење може поправити.
Место за слетање мора бити припремљено унапред. У јесен га је потребно ископати на дубину од 15 до 20 центиметара, док се компост или гнојиво стабло мора додати у тло. Свеж стајски гној се не може уносити у тло, јер изазива активно зрење зеленила, што негативно утиче на сазревање луковица. Да бисте исправили кисело тло, у њега се морају додати дрвени пепео, кречњак, доломитно брашно или млевена креда. У пролеће, пре него што започнете сјетвом, у земљу се мора додати 10 грама урее, 60 грама суперфосфата и 20 грама калијум хлорида по 1 квадратном метру парцеле. Гнојива су уграђена у земљу помоћу грабље. Тада можете почети са садњом ове културе.
Лук ће најбоље расти у областима у којима је претходно узгајан купус, грашак, парадајз, кромпир, пасуљ или зелено стајско гнојиво. А на простору где су раније нарастали шаргарепа, бели лук, црни лук или краставци, овај усјев се може сејати тек након 3-5 година.
Правила слетања
Постоје 3 методе за узгој лука:
- Расте као двогодишња биљка. Овом методом прво бисте требали узгајати севок.
- Расте као годишњак из семенки.
- Расте као једногодишње из семенки, али путем садница.
Ове методе ће бити детаљно описане у наставку. Ова се култура током једне године може узгајати из семенки само у регионима са дугим летњим периодом, док се овом методом узгајају само полусухе и слатке сорте. Пре сетве семе треба припремити, за то се мора стратификовати или ставити у навлажену газу за бубрење током 24 сата, након чега се семе посеју у припремљено тло, које се прво мора прелити раствором бакарног сулфата (1 канта воде, 1 кашика л. Л. супстанце). Потребно је продубити семе у земљу за 15 мм, док се посеју по шеми 13к1,5 центиметара. Кревет се мора добро залијевати раздјелником, а затим се покрити фолијом одозго. Склониште се мора уклонити након што се појаве прве саднице. Саднице је потребно прориједити, док између биљака треба држати растојање од 20-30 мм, а затим је површина гредица прекривена слојем мулчења (хумуса). Усјеве ће бити потребно поново танко одстранити за 20 дана, док би удаљеност између биљака требало да се повећа на 60–80 мм.
Слатке и полу-оштре сорте лука узгајају се садницама. Након што се семенски материјал подвргне припреми пред сетву, треба га посејати у кутије, и то се врши 50-60 дана пре садње биљака у отворено тло. Семе се посеје густо, закопа се у земљу за 10 мм, док размак између редова треба да буде једнак 40-50 мм. Такве саднице су непретенциозне, међутим, пре садње биљке на отворено тло, стручњаци саветују да се коријење и листови плоче скрате за 1/3.
Ако летњи период у вашем региону није баш топао и кратак, за годину дана највероватније нећете моћи да добијете пуне луковице из семенки. У овом случају, лук ћете морати узгајати као двогодишњу биљку. За то ће током прве године бити потребно узгајати сет из семенки, а у другој години се од њега лук већ узгаја.Ова метода је одлична за узгој гнојних сорти. Сјетва сјемена у отворено тло треба бити потпуно иста као и код узгоја лука из сјемена током 1 сезоне (види горе). С почетком следећег пролећног периода, првих дана маја, садница се сади, продубљујући је у земљу за 40-50 мм, остављајући размак од 80 до 100 мм између луковица, а размак редова треба да буде око 30 центиметара. Не заборавите да припремите место пре садње (видети горе). Пре него што почнете са садњом севке, морате је сортирати и калибрисати. Потом се поставља на сунце 7 дана да се правилно загреје, у супротном ће лук пуцати. Пре саме садње, саднице се ставе у раствор бакарног сулфата (1 кашика воде на 1 канту воде), где треба стајати 10 минута. Ако за време раста лука намеравате да извучете младе биљке за кување, тада приликом садње удаљеност између луковица мора бити смањен на 50–70 мм, а затим се постепено доводи до 80–100 мм.
Садите лук пре зиме
За сјетву прије зиме, дивљи зоб (ситна сјетва) је одличан, јер има велику отпорност на пуцање. Тако да на пролеће можете исећи свежи зелени лук врло рано, за то би пре зиме требало да посадите малу количину великих сетова. Предности садње лука пре зиме:
- садњачки материјал није неопходно чувати до пролећа, а то је добро јер ће семе, ако се погрешно складишти, врло брзо осушити;
- у пролеће се може појавити лук мухе, међутим, зимски лук већ успева да ојача толико да му не може наштетити;
- у јулу ће већ бити могуће започети бербу;
- у башти где расте лук, и даље ће бити могуће посадити нешто у истој сезони.
За зимску сјетву се у правилу користе сорте отпорне на мраз, на примјер: Арзамасски, Даниловски, Стригуновски, Стуттгартен. Место за сјетву мора бити изабрано на исти начин као и за сјетву лука у прољеће. Међутим, постоје неке разлике, требало би да одаберете место где на пролеће снежни покривач врло рано нестаје, а отопљена вода на њему не би смела да стагнира. Севок се сади у јесен 5. до 20. октобра, под веома мразом, али не треба га одлагати, јер тло не би требало да се охлади. Пре садње севока се мора сортирати, калибрирати и загрејати на сунцу. Сади се у бразде, чија би дубина требало да буде око 50 мм, док би између сијалица требало да се удаљеност од 60–70 мм, размак између редова мора бити око 15 центиметара. Када дођу први мразови, врх ће требати бити прекривен гранама сламе или смреке, склониште се уклања на пролеће, чим снег почне да се топи. Не прекривајте лук прерано на јесен, јер то може довести до пресушивања сијалица.
Њега лука
Лук који расте на отвореном тлу мора се правовремено залијевати. Када се кревет залије водом, његова површина се мора олабавити, а сав коров који може задавити младе биљке треба уклонити. Такође, ова култура мора се хранити на време и, ако је потребно, третирати против штетних инсеката или болести, користећи инсектицидне или фунгицидне препарате за то.
Како залијевати
У идеалном случају, лук треба залијевати једном у 7 дана, док се на 1 квадратни метар парцеле узима 5-10 литара воде. Међутим, најбоље је усредсредити се на време, које је веома променљиво. Дакле, ако дође до суше, онда се лук мора залијевати много чешће (скоро сваки дан), а ако пада киша, залијевање се мора одгодити, јер се у супротном луковице могу трунути због заостале воде у тлу. Треба имати на уму да ако лук треба хитно залијевање, тада његово перје поприми бијело-сиву нијансу, а када се у земљи примети залеђена вода, зелени дио грмља избледе. Потребно је започети постепено смањивање залијевања у јулу, јер у то време луковице почињу сазревати.Међутим, ако дође до јаке суше, биљке се залијевају на исти начин као раније.
Гнојиво
Већ је детаљно речено да би у јесен, приликом копања места, органске материје требало да се уносе у тло, док би се у пролеће, пре садње, у њега уносио комплекс минералних ђубрива. Поред тога, ако је раст лишћа релативно спор, биљке треба хранити органским раствором гнојива (за 1 канту воде узима се 1 шоља урее, птичјег измета или муллеин), за 1 квадратни метар врта користи се 3 литре хранљиве мешавине. Након пола месеца, по потреби поново оплодити истом мешавином. А пошто су величине луковице сличне ораху, лук ће бити потребно поново нахранити истим ђубривом.
Лечење
Вртлари често не знају како и како да спроведу превентивни третман лука од болести. Након што је висина његовог перја 15 центиметара, биљка се прска раствором бакарног сулфата (1 кашика воде на 1 канту воде), што ће заштитити културу од гљивичних болести. По жељи додајте 1 кашику у раствор. л. Сапун за веш дробљен на рерни, у овом случају ће се фиксирати на лишће.
Болести и штеточине лука са фотографијама
Лук болести
Пре него што почнете са узгојем лука, треба да откријете шта може нашкодити и који од штеточина представља највећу опасност за њега. На ову културу могу бити погођене болести попут: грлића материце, сиве и беле трулежи, жутице, фусаријума, браздасте росе (смреке), смутија, рђе, мозаика и трахеомикозе.
Бела трулеж
Бела трулеж - њен развој се примећује када се узгаја на киселом тлу. Стога, ако је тло на месту кисело, мора се газити. Такође често погађа оне биљке које расту у земљи са високим удјелом азота. Оболеле биљке је потребно ископати и уништити, а у превентивне сврхе, пре садње усева, потребно је опрати луковице кредом.
Сива трулеж
Сива трулеж је гљивична болест, њено активно ширење и развој се примећује по влажном и кишном времену. Оболеле биљке морају се уклонити из земље и спалити. У превентивне сврхе, препоручује се придржавање правила пољопривредне технологије ове културе, а чак се у пролеће биљке третирају раствором бакарног сулфата.
Лук жутица
Лук жутица је вирусна болест. У погођеној биљци примећује се деформација цвећа, а на његовом лишћу појављују се хлоротичне мрље. Ова болест је неизлечива, у том погледу захваћени грмови морају бити ископани и спаљени, док се сав коров мора уклонити из редова и корита на време одмах након што се појаве. Такође се морате придржавати правила ротације усева.
Пероноспороза
Пероноспороза (кашичица) - код заражене биљке на стабљици и лишћу формирају се дугуљасте мрље свијетле боје, на њиховој површини постоји сиви цват. Мрље временом постају црне. Заражене луковице, положене за складиштење, клијају врло рано, а на грмљу које је израсло из њих се не примећује семе. Након бербе жетве, да би се истребио узрочник болести, пре него што се лук одложи за складиштење, сијалице се греју 10 сати на температури од око 40 степени. Такође, у превентивне сврхе, не дозволите да се засаде згусну.
Фусариум
Фусаријум - код оболелих биљака врхови перја пожуте, јер се у луковима у доњем делу примећују труљење и одумирање ткива. Ова болест је најактивнија када је време дуже време топло. Такође, ова болест може се развити због чињенице да се лук муха населила на биљкама. У сврху превенције, пре почетка садње, семе се мора загрејати.
Смут
Смут - заражена биљка формира прозирне конвексне пруге тамно сиве боје, како болест напредује, пукну, док споре гљивице изађу.Такође, врхови лисних плоча се суше у биљкама. У профилактичке сврхе, пре стављања усева на складиштење, треба га загревати 18 сати на температури од око 45 степени. Такође морате на време очистити површину од корова и не садити различите сорте лука на исти баштенски кревет.
Руст
Раста - на лишћу погођеног лука на коме се налазе гљивичне споре појављују се отеклине црвено-браон боје. У сврху превенције, пре складиштења убраног усева, греје се 10 сати на температури од око 40 степени. Такође, садњу не треба дозволити да се згусне, већ је потребно на време да се ископају и униште погођени примерци.
Трахеомикоза
Трахеомикоза - ова болест је последица фусаријума. Прво, доњи део луковице трули, а потом трулеж га постепено прекрива, што резултира тиме да коријење биљке одумире, а лишће пожути. Све болесне биљке морају бити ископане и уништене. У превентивне сврхе, придржавајте се правила ротације и пољопривредних техника.
Грлиће грлића материце
Грлиће грлића материце - код погођених биљака на спољашњој се скали појављује густи калуп сиве боје, с развојем болести постају црне мрље. Први симптоми болести појављују се након жетве, а након отприлике 8 недеља појављују се и други симптоми. Најнижа отпорност на трулеж врата је код касних сорти лука. По правилу, биљке се инфицирају када се гаје у неповољним условима. Због тога је у сврху превенције потребно придржавати се правила пољопривредне пољопривредне технологије, а потребно је загрејати сет пре садње, па и лук пре складиштења, док температура треба да буде око 45 степени.
Мозаик
Мозаик - у обољелим грмима, лишће постаје слично валовитим и равним мрљама, на површини којих се налазе траке жуте боје, цвасти постају мањи, а број сјеменки опада, као и заостајање лука у расту. Ова вирусна болест је неизлечива, па треба предузети све потребне превентивне мере да биљка не буде заражена.
Све гљивичне болести се лако лече фунгицидним препаратима. Међутим, треба имати на уму да се у сијалицама могу накупити и корисне супстанце и отрови из хемикалија.
Штетници лук
Највећу опасност за лук представљају борјачи лук, мољци и мухе, младице муве, медвед, купус, вртни и зимски мољац, и дувански трпољци.
Да бисте уништили гусјенице, лук треба прскати раствором Гомелина (0,5%) или Битоксибацилина (1%). За истребљење дуванских трпота користи се прскање раствором Ацтеллика или Карбофоса (0,15%). Луркера се можете ријешити системским инсектицидима. Да бисте на јесен уништили личинке лука мухе, потребно је извршити дубоко копање места. Познато је да лук муха не подноси арому шаргарепе, па се при садњи препоручује да се редови лука наизменично додају редовима шаргарепе. Да бисте се решили лука лука, корење се мора вршити редовно током читаве сезоне, а након бербе сви биљни остаци морају се уклањати са места, а придржавати се правила ротације и пољопривредних техника.
Да бисте се решили обичног медведа, требате користити мамац. Да бисте то учинили, потребно је направити неколико јама дубине 0,5 м на месту, у њих треба ставити коњски гној. Не заборавите да јаму покријете дрвене штитнике на врху. Када медведи успеју да се загреју на стајско гнојиво, требало би их спалити.
Берба и складиштење лука
Сакупљање лука врши се након што престану расти нови листови, као и перје, а луковице би требало да имају облик, запремину и боју карактеристичну за култивирану сорту. По правилу ово време траје од друге половине августа до првих десет дана септембра. За жетву одаберите сух и сунчан дан. Не одлажите бербу, јер луковице могу поново да расту и не могу се складиштити.
Луковице извађене из земље морају се распоредити по површини лежишта за сушење, а затим је осушено тло уклонити са њих. Пре полагања усјева за складиштење суши се раширењем на сунцу или у сувој и добро проветреној просторији. Неки баштовани користе рерну за сушење луковица. Прво се суше на температури од 25 до 35 степени, а потом на 42–45 степени током 10 сати, након чега се жаруље морају пажљиво прегледати, а оне које су труле или погођене болешћу морају бити одбачене. Такође, лук не можете чувати без љуске, па чак ни поквареног. Када се усев осуши, лишће се мора уклонити са сваке луковице оштрим маказама, док дужина преосталог врата треба достићи 40-60 мм. Обични црвени лук најбоље се чува јер има густу шкољку и непретенциозан је. Луковице узгојене из семенки се чувају лошије од оних које су добијене из садница. Такође морате узети у обзир да полуслатке и слатке сорте имају прекомерно танку љуску, па су подложније различитим болестима и складиште се много горе од горких сорти.
Ово поврће можете чувати у сувом подруму, температура при којој треба бити око 0 степени (може бити и мало топлије), али не сме се чувати поред репе, кромпира, шаргарепе и другог поврћа које треба високу влажност. Сијалице се могу савити у вреће од тканине, кошаре, кутије, мреже или превелике чарапе. Али морате имати на уму да сијалице не труну, сув ваздух им мора непрестано да тече, тако да их не можете ставити у дебели слој ни у који спремник. Жаруље складиштене у подруму или сувом подруму требало би редовно прегледавати, што ће омогућити правовремену идентификацију проклијалих или трулих узорака. Да би усев овог усева могао да се чува дуже него иначе, морате да користите луковице.
Лук се такође може чувати у стану одабиром релативно хладног места (од 18 до 20 степени), које треба да буде удаљено од грејних апарата, док плетенице морају да се плету са сијалица. Али да бисте то учинили, не морате да одрезујете лишће из луковица током жетве.
Врсте и сорте лука са фотографијама и именима
Лук лук
Лук је најпопуларнији међу баштованима. Људима је било познато пре више од 6 хиљада година, помињања овог поврћа пронађена су у древним египатским папирусима. Висина ове трајнице износи око 100 цм. Меснати, луковицаст сферично-спљоштени облик достиже пречник од 15 центиметара, а боја спољне љуске може бити бела, жута или љубичаста. Цјевасти листови су обојени зелено-сиви. Бујна кишобрана кугласта цватња састоји се од бело-зелених цветова са дугим петељкама. Натечена шупља стрелица може достићи висину од 150 цм, облик плода је сферичан. Бројне сорте ове врсте се према укусу деле на:
- горки и љути - садрже 9-12% шећера;
- полуслатки - садрже шећер од 8 до 9%;
- слатко - садрже 4–8% шећера.
Значајно је да горке сорте лука садрже више шећера од слатких, али садрже и много есенцијалних уља, па имају горки укус. Да би се припремило прво или друго јело, узимају се полугорке, зачињене или горке сорте, а слатке се сорте користе за припрему десерта и салата. Најпопуларније сорте:
- Алице Цраиг... Луковице су високог укуса и добро се чувају, па се могу користити за кување разних јела. Њихова горња вага је бела.
- Фенг Глобе... Велике луковице прекривене су светло жутим љускама и благог су укуса.Дуго се чувају, а погодни су и за припрему разних јела.
- Стурон... Сочне луковице су средње величине и прекривене су жутим љускицама. Добро се чувају и користе се за припрему топлих оброка.
- Стуттгартер... Велике слатке луковице имају тамно жуту боју и могу се дуго чувати. Погодно за припрему главних јела и главних јела.
- Дуга црвена Фиренца... Мекани црвени лук има слаткаст окус сличан шалотки. Једу се свеже, а од њих се припремају и умаци. Ова сорта није погодна за дугорочно складиштење.
- Ред Барон... Велики црвени лук има оштар укус и може се дуго чувати.
Од сорти салате врло су популарни црвени лук Редмате и Фурио, као и Гардсман који има дуге беле стабљике, и бела Лисабонска сорта за стакленике, која се одликује високим приносима. Такође и сорта Принц од Велса, која је вишегодишња. Слично као и лук у батуну, веома се грана, а његово лишће се често користи као ситно лук.
Пор или лук са Медитерана
Људи су знали за овај лук давно, у време древног Рима, Грчке и Египта. Овај двогодишњак има ланцеолат листове на чијој се површини налази воштани цват. Ове се плоче савијају дуж централне вене него што су сличне оним белим луком, али су веће величине. Ова биљка је веома захтевна у погледу влаге и неге тла.
Схаллот
Ова врста раног сазревања гаји се на Блиском Истоку и у Централној Азији. Сијалице могу бити беле, жуте или љубичасте боје. Овај лук се добро држи и вишеструко се угнезди. Веома је популаран међу француским кухарима, јер има релативно слаб укус лука и прави најфињеније сосове. Популарне сорте:
- Пицассо... Месо луковице је ружичасто и високог укуса.
- Жути месец... Ова сорта раног сазревања отпорна је на пуцање и одржава се веома добро.
- Златни гурман... Велике луковице имају висок укус. Сорта се веома добро држи.
Лук или ситан лук
Овај лук се гаји на целој територији Европе. Млада биљка се користи свежа за припрему салата, а зрели изданци се користе за пуњење пита. Зачинско лишће споља је слично лишћу лука, али је ситније. Ова врста је отпорна на мраз, штеточине и болести.
Слатки лук
Ова врста се узгаја у Кини, где се од ње припремају разна азијска јела, а нарочито је укусна са сосом од рибе и соје. Његове равне лисне плоче имају снажан мирис белог лука. Цватња се примећује 2-3 године, спектакуларне медене цвасти имају величину од 50 до 70 мм, као и врло пријатног мириса.
Слојни лук
Ова врста се такође узгаја у Кини. Из таквог лука припремају се салате, прилози и зачини. Кисели лук је укусан и послужује се уз масно месо. Ова врста се разликује од осталих по томе што садржи много више фитонцида и витамина.
Лук
Постоје 3 сорте: јапански, кинески и корејски батун. Популарна је у азијској кухињи, где се користи за кување у воку, додаје се и у маринаде или салате са рибом или морским плодовима. Такав јапански и корејски лук имају нежнији укус.
Старење лук
У дивљини се налази у југоисточној Азији. Користи се за припрему јела корејске националне кухиње, а свеже се додаје салатама, суповима и кимчијима.
Лук лук или лук
Ова вишегодишња биљка налази се у природи у европском делу Русије и Сибира.Има вискозан сок сличан слузи, што објашњава и његово име. Ови лук је врло укусан и отпоран на мраз и болести. Равне сочне плоче линеарног облика имају благо оштар укус. Сијалица није формирана код ове врсте. Овај производ се сматра дијеталним, а једе се свеж, а од њега се припрема и конзервирана храна.
Поред ових врста, Регел, Суворов лук, стабљика, џиновски или гигантски, плави, медведји, коси, Афлатунски, Кристоф или Перзијска звезда, лукнути или дивљи, жути, каратански, округла глава или бубњеви, Маклеанов, Кртица или златни, сицилијански или Мед бели лук итд.
