Бели лук

Зељаста вишегодишња биљка белог лука (Аллиум сативум) припадница је рода лука из подсемова лука породице Амариллис. Ова биљка је веома популарна међу баштованима, има оштар укус и специфичну арому, због чињенице да садржи тиоестере. Долази из централне Азије, на њеној територији бели лук узгајао се у Узбекистану, Авганистану, северном Ирану, Туркменистану, Таџикистану и Пакистану. Према научницима, таква култура потиче од лука дугог врха, бели лук расте у клисурама планина Туркменистана, у Тиен Схану и Памир-Алаи-у. Дуго времена се ова биљка сматрала веома драгоценом због чињенице да помаже у подстицању апетита, јачању имунолошког система и побољшању варења. Широко се користио као антидот за тровање, као профилаксу против опасних болести. Гробна луковица белог лука пронађена је у гробници Тутанкамона, помињање такве културе пронађено је у натписима на древним египатским пирамидама, а Питагора је такво поврће назвао „краљем зачина“. Човечанство о чешњаку зна више од три хиљаде година, а оно је и данас прилично популарно. На пример, Индија, Италија, Кина и Кореја конзумирају 8-12 режња белог лука дневно по глави становника.

Кратак опис узгоја

1. Слетање... Чешњак је потребно посадити у отворено тло најкасније до прве половине априла, док се место припрема на јесен. Такође, зимска садња је погодна за бели лук од средине септембра до друге половине октобра.
2. Осветљење... Плац треба бити сунчан или осјенчан.
3. Испирање... Умерено влажна и хранљива иловача, која би требало да буде неутрална, је најприкладнија за узгој таквог усјева.
4. Залијевање... У сувом периоду бели лук треба обилно залијевати (узима се 10 до 12 литара воде на 1 квадратни метар баште). Залијевање је заустављено у августу.
5. Гнојиво... Кад се саднице појаве, треба их хранити уреа или муллеин, понављано храњење се врши у интервалима од 15 дана. Током једне сезоне, грмље ће требати хранити само 4 пута.
6. Репродукција... Вегетативно - уз помоћ клинчића.
7. Штетни инсекти... Гусјенице баштенских, зимских, купусних и гама лопатара, центипеда, лук и мува, медвједи, стабљике нематоде, буђи, духански трпољци.
8. Болести... Сива, бела и грлића матернице, капавица, жутица, фусаријум, хелминтоспоријум, мрља, рђа, вирусни мозаик, трахеомикоза.

Карактеристике белог лука

Бели лук има влакнаст коријенски систем. Сложена жаруља заобљеног облика је благо спљоштена, формира се у осовинама љускице 2-50 деце, које се зову зуби или лобуле, на њиховој површини се налазе љускице бледо жуте, тамно љубичасте, беле или љубичасто-ружичасте боје. Ланцеолате уске лисне плоче, све ивице, усправне или повешене утора, са шиљатој страни. Листови достижу ширину од 10 мм, а дужина им варира од 0,3 до 1 метар. Плодови лишћа расту један од другог, стварајући тако лажно стабло, попут оног лука, али је трајније. Висина стабљике варира од 0,6 до 1,5 м, на њезином врху се налази кишобран у облику цветова, скривен је филмом шкољком, која се ломи у тренутку откривања стерилног цвећа са дугим педиклићима, састоје се од 6 латица и белих или светлих латица лила боје, док у дужини достижу 0,3 цм. Плод је кутија. Постоји зимски и пролећни бели лук.

Садња белог лука на отвореном

Колико времена за садњу

Чешњак је потребно посадити на отворено тло најкасније до прве половине априла, међутим, прилично је тешко ископати смрзнуто земљиште, тако да би требало да почнете са припремом парцела за пролећни бели лук на јесен. Чешњак је потребно посадити у јесен од средине септембра до друге половине октобра, посађени зуби пре почетка мраза требало би имати времена да формирају снажан коренински систем, који би требало да продре у дубину од 10 центиметара. Међутим, грмље не би требало да почне да расте.

Погодно тло

Узгој таквог усјева захтева неутрално и храњиво тло, али иловача је најбоља за то. Тло не би требало бити превише суво, али за садњу белог лука не можете одабрати ниже лежеће површине где се накупља киша или талина. Припрема налазишта врши се на јесен, ради тога се дубоко копа, док се у тло дода 1 г калијумске соли, 30 грама суперфосфата и 1 канта хумуса на 1 квадратни метар терена. На пролеће површину баштенског кревета само је потребно изравнати грабљем. Тада можете почети са садњом белог лука. Биљке попут тиквица, пасуља, зеленог стајског гнојива, купуса, бундеве и грашка сматрају се добрим претходницима такве културе. У оним областима у којима су расле краставце, парадајз, лук, шаргарепа и бели лук, не препоручује се узгој ове културе. Ако се бели лук засади поред јагода, кромпира, црне рибизле, јагоде, малине или креснице, онда такви усјеви могу заштитити од многих штеточина. Такође се препоручује узгој белог лука поред гладиола, ружа и тулипана, јер може уплашити гусјенице, шљаке и бундеве, а кртице никада не копају рупе у близини подручја са овом усевом.

Отворена правила садње на отвореном

Доста често можете чути израз „семенке белог лука“ или „узгој белог лука из семенки“, али ова култура није способна да формира семенке. Чешњак се размножава на вегетативни начин, наиме, каранфилићима. А за размножавање зимских сорти такође се користе ваздушне сијалице.

Да бисте добили богату жетву, бит ће вам потребан висококвалитетни садни материјал. С тим у вези, 15-20 дана прије садње бијелог лука у прољеће, клинчићи се уклањају на полицу фрижидера, гдје ће се слојевити, затим се сортирају по величини, док су закривљени, мекани болесни, трауматизовани, премали и неправилног облика, без шкољке.Затим се изабрани зуби морају дезинфиковати, потопљени су у раствор пепела на неколико сати, за његову припрему је потребно комбиновати 1 литар воде и 200 грама дрвеног пепела, а затим мешавина треба прокухати 30 минута и охладити. Уместо раствора за пепео можете да користите раствор бакар-сулфата (1%) или слаби раствор калијум-перманганата, у коме би зуби требало да остану око 12 сати. пакет где морају да остану 2 до 3 дана. Међутим, бели лук није потребно клијати пре садње. Након што се земља загреје на 5-7 степени, требало би да почнете са припремом места, јер су на њему направљени жлебови, чија би дубина требало да буде 70-90 мм, са размаком реда од 20-25 центиметара. Лук белог лука посадите наопако, смјештајући их вертикално у земљу, док растојање између грма треба бити од 60 до 80 мм. Резнице би требало укопати у тло до дубине која је 2 пута већа од њихове висине (око 50-60 мм). У жлебовима се кришке постављају уз ивицу према југу, захваљујући томе перје белог лука ће на пролеће моћи да прими веома велику количину сунчеве светлости, што ће резултирати продуктивнијим грмљем и биће много лакше бринути се о њима. Ако је тло навлажено растопљеним снегом, после садње белог лука не морате залијевати баштенски кревет. Међутим, ако је тло суво, кревет се мора обилно залијевати. Између пролећног белог лука појављују се већ при температури од 3-4 степена, иако се не боје мраза, али површина баштенског кревета мора бити прекривена слојем мулчења (тресета).

Садња белог лука пре зиме

Правила за садњу белог лука у јесен су горе описана, док се он мора извести на исти начин као у пролеће, међутим, припрема места мора се обавити 15 дана пре садње белог лука. Дно утора треба бити прекривено слојем дрвеног пепела или грубог песка, чија дебљина треба бити 15-30 мм, што ће заштитити кришке од контакта са земљом и пропадања.

Најчешће је пролећни бели лук мањи од зимског белог лука. За време садње треба посматрати раздаљину од 12 до 15 центиметара између највећих зуба, док између малих кришки треба одржавати удаљеност од 8 до 10 центиметара. За време садње пре зиме, бели лук треба укопати 15-20 центиметара у земљу. Сјетва луковице се врши истовремено, док се они закопавају у тло за 30 мм, придржавајући се схеме 2к10 центиметара. Следеће године ће се луковице повећати са једним зубима. Ако их поново посадите, следеће године ћете узгајати пуне луковице лука.

Зими површина баштенског кревета мора бити прекривена слојем малчице (пиљевина помешана са земљом или сувим тресетом). Слој за муљање ће заштитити бели лук од смрзавања, а његова дебљина треба да буде најмање 20 мм. У случају да снег још није пао, али су већ захватили јаки мразови, кревет треба одозго прекрити кровним материјалом или филмом. Након што снег почне да пада, склониште са места мора се уклонити. Под слојем снега, бели лук може да издржи температуре до минус 20 степени.

Њега чешњака

Да бисте растели бели лук на свом вебсајту, морате систематски залијевати, хранити, коров и олабавити површину тла. Да бисте постигли добру жетву, стрелице је потребно извадити одмах након што се појаве, а такође их је потребно правовремено третирати од болести и штеточина.

Како залијевати

Залијевање се обавља по потреби, чим се горњи слој тла осуши, треба га обилно (на 1 квадратни метар врта треба сместити 10 до 12 литара воде). Међутим, ако систематски пада киша, онда се бели лук не може уопште залијевати. У августу, када луковице почну да добијају волумен и тежину, залијевање мора бити заустављено.

Гнојиво

Одмах након што се прве саднице појаве у пролеће, потребно их је хранити ђубривима које садрже азот (муллеин, Фертака или уреа), након пола месеца врши се поновна храњивост. Током читаве сезоне бели лук морате хранити само 4 пута.

Штетници и болести чешњака

Могући проблеми

Бели лук и лук нападају готово исте штетне инсекте и болести. Од болести најчешће су грмови погођени бела, грлића материце и сиве трулежи, хелминтоспориоза, фусаријум, смути, жутица, капа (или пероноспороза), мозаик, рђа и трахеомикоза. А од штетних инсеката, бели лук највише сметају штеточине: лук лук, дувански трпољци, стабљика нематода, зимске гусјенице, купус, баштенске и гама.

Прерада белог лука

Постоји велики број различитих хемијских препарата који могу уништити готово све штеточине и излечити разне болести, али пре него што наставите са лечењем, требало би да размислите о чињеници да се штетне материје садржане у тим производима могу накупити у луку белог лука. С тим у вези, не треба дозволити ситуацију када морате бирати између спремања жетве или ризиковања властитог здравља.

Да бисте добили богату жетву белог лука, обавезно је поштовати правила ротације и пољопривредне технологије ове културе:

• бели лук се може узгајати на истом подручју где је успевао тек након 4 или 5 година;
• за складиштење ће требати обавезна обрада која се врши 8 недеља пре полагања усева, а за то се користи раствор избељивача (за 1 канту воде, 400 грама материје);
• пре сетве клинчиће и луковице се морају обрадити.

Пре садње зуби се могу обрађивати на други начин, за то се греју 10 сати на температури од 40 до 42 степена.

Берба и складиштење белог лука

Берба пролећног белог лука врши се од друге половине августа до друге декаде септембра. И почињу са бербом зимског белог лука последњих дана јула или у првим данима августа. Можете схватити да је дошло време за бербу белог лука по неколико знакова:

• престало је формирање нових перја;
• стара перја су умрла и пожутела;
• главе су у потпуности формиране, имају боју и величину карактеристичну за сорту.

Ако не донесете усев на време, биљке ће поново почети да расту, док ће се главе распадати на кришке и више се не могу дуго чувати. Главе се морају извући или ископати из земље помоћу вилица, док се морају савити на ивици бразде да се осуше. Затим их треба отресати са земље и склопити на отвореном, где ће се морати сушити на температури од око 25 степени недељу и по, или се бели лук суши 7 дана у добро проветреној просторији, на температури од 30 до 35 степени, а потом се лишће мора одсећи и коријена, а преостала дужина врата треба да достигне око 50 мм за сорте које не пуцају, а за сорте за отпуштање - око 20 мм.

Зимски бели лук најбоље је чувати на температури ваздуха од 2 до 4 степена, док се пролећни бели лук чува на 16-20 степени. Зимски бели лук се складишти много горе од пролећног белог лука, најчешће се трули и брзо суши. У исто време, складиште не сме бити превише влажно или суво. Најбоље од свега је такво поврће складиштено на влажности ваздуха од 60 до 80 одсто. Најдуже се чувају оне главе које имају три непрозирне ваге, а дна су спаљена ватром.

Веома популаран начин чувања белог лука, у који је уткан у венце или плетенице.Лажна стабљика не смије се уклањати на челу, док се лишће мора одсећи, затим се плете у плетеницу и почиње то радити одоздо, док се нове главе додају постепено, тако да је плетеница трајнија, у њу се мора умотати нити. Да бисте га чували у суспендованом стању, на крају треба направити петљу. Најлакши начин је везати главе у пакету због лажних изданака. За складиштење су и снопови и плетенице окачени под плафон или под кров поткровља или суве шупе.

Такође, метода чувања белог лука у мрежама или најлонским чарапама веома је популарна код баштована, док их треба обесити. Бели лук можете сачувати тако што ћете га савити у плетену корпу, која се чува за складиштење у дневној соби, али зими не греје, на пример, на веранди или тавану. Ипак се такво поврће чува за чување у стакленим стакленкама, које се морају претходно стерилизовати, а по жељи може посипати сољу. Ако су главице белог лука посуте сољу, онда их треба чувати у малим дрвеним кутијама. Главе чешњака могу се испрати у саламури, након што се осуше, потребно их је чувати у малим платненим кесама, окаченим са плафона. Складиштене главице белог лука морају се систематски сортирати, што ће омогућити правовремено уклањање трулих и осушених узорака.

Врсте и сорте белог лука

Сорте намењене узгоју на отвореном земљишту подељене су у 3 групе:

• озимњавање усијаних усјева;
• зимске стрелице;
• пролећно не пуцање.

Зимски бели лук сазрева веома рано, има висок принос и релативно велике главице и клинчиће, међутим, квалитета чувања таквих сорти је лоша, па га препоручујемо користити за кување разних јела или као зачин за поврће маринаде и поврће у конзерви.

Најбоље зимске сорте белог лука

1. Богуславски... Облик главе такве врсте отпорне на мраз је сферичан, тежи око 45 грама, а садржи не више од 6 клинчића, љуске су обојене у сиво-љубичасту боју.
2. Комсомолетс... Средња сорта зрења је отпорна на мраз. Густа, велика глава прекривена је бледо ружичастом љуском, садржи 6-13 кришки с оштрим укусом.
3. Јубилее Грибовски... Средње зрела високородна сорта пуцача отпорна је на болести, велике главе прекривене су матираном љубичастом љуском, садржи 10-12 кришки врло оштрог укуса.
4. Грибовски 60... Сорта у раној зрелости коју карактерише тврдоћа на временске услове. Глава која има оштар укус састоји се од 7-11 лобула.
5. Петровски... Ова високородна сорта стрелице има одличан квалитет чувања и отпоран је на болести. Целулоза у клинчићу је густа, а укус јој је оштар.
6. Лосевски... Средњо зрела, високо приносна сорта стреле има равне округле луковице са сужавањем према горе. Главе теже око 80 грама, а састоје се од 4-5 кришки пикантног укуса. Сорта се чува око шест месеци.
7. Јубиларни 07... Сорта средње зрења се одликује приносом. Главе плоснато-заобљених глава су око 80 грама, имају 5-8 честица полуоштрог укуса. Такав бели лук се може чувати највише шест месеци.
8. Гулливер... Ова средње касна сорта је стрелица. Равне округле главе прекривене су тамно сивим покровним љускицама, месо зуба је бело и има оштар окус. Глава тежи 90-120 грама, садржи 3-5 режња, такав бели лук се може чувати око 8 месеци.
9. Лет... Састав не баш великих сијалица које су отпорне на хладно укључује не више од 8 честица.

Поред тога, популарне сорте су: Парус, Прометхеус, Софиевски, Спас, Кхарковски виолет, Лиубасха, Донетск виолет, Промин, Леадер, Саки, итд.

Пролећни бели лук се чува много боље од зимског белог лука, али мора се чувати под одређеним условима, у противном ће главе моћи да труле. Трајање вегетационе сезоне таквих сорти је око 12 недеља.

Популарне сорте пролећног белог лука

1. Гафуриан... Сорта ране зрења је зачињена и вишеструка. Велика глава има око 10 лобула.
2. Украјински бели... Исплошена велика глава састоји се од око 20 лобула.
3. Дегтиарски... Средња зрела сорта која не пуца, има полуоштри укус. Главе се састоје од 16-18 лобула.
4. Иеленовски... Ова сорта се не шири и има одличан квалитет чувања и средње оштрог укуса. Унутрашње љуске су бледо розе, док су горње беле.
5. Ерсховски... Средња зрела сорта која не пуца, има полуоштри укус. Маса глава равног заобљења је око 35 грама, чувају се око 7 месеци. Једна глава садржи 16–25 лобула.

Популарне сорте стране селекције

1. Француске сорте белог лука Лаутрец.
2. Чешка сорта Ред Херзог је хладно отпорна. Главе укључују 8 великих љубичастих зуба, али спољашње љуске су беле.
3. Слон бели лук нежног укуса. Глава белог лука је дугачка 15 центиметара и тежи око 1 кг, али понекад може тежити и око 2,5 кг. Једна глава може садржати око 20 лобула, тежине до 50 грама.
4. Сребро. Ова сорта која није пуцала плодно је и отпорна на хрђу. Спољне љускице су снежно беле са сребрнастим нијансама, а глава садржи 18–20 чешњака.

Пролећни бели лук Листа најбољих сорти парадајза Грашак Броколи Швеђанин Схаллот Салата Купус Мрква