Схаллот

Зељаста вишегодишња биљка шалотка (Аллиум асцалоницум), која се такође назива и шалотка, староверци, грм, породични лук, лук Ашкелон, шарлот, шика или грм, представник је породице лук. Домовина ове врсте лука је Мала Азија, али данас је распрострањена у Молдавији, западној Европи, Украјини и на Кавказу. За храну користе младо лишће биљке, као и њене мале луковице, које имају изузетан укус и добар мирис. За размножавање таквог лука користи се семе метода, док се сетва семена врши у пролеће на пролеће или у касну јесен. Зими се своје луковице засадју за форсирање како би добили зеленило. Већ дуже време човек је знао да таква култура има лековита својства.

Кратак опис узгоја

1. Слетање... Да би у мају добили зеленило, садња шалотке на отвореном земљишту врши се у марту - априлу. И тако да је зелен већ у априлу, прибегавају зимској сјетви, која се обавља средином октобра.
2. Осветљење... Потребно је пуно сјајне сунчеве светлости.
3. Испирање... Тло треба бити храњиво, растресито, неутрално и умјерено влажно. Најприкладније је хумусно иловнато или хумусно песковито тло.
4. Залијевање... Током вегетацијске сезоне, грмови се залијевају најмање 3 пута. Ако је преостало 30 дана пре бербе, свако залијевање мора бити заустављено. Током дугог сувог периода, залијте шалотком једном у 7 дана.
5. Гнојиво... За преливање се користе минерална ђубрива и органске материје. 4 недеље пре жетве, лук се више не храни.
6. Репродукција... Шалотка се узгаја из семенки и размножава севком (вегетативно).
7. Штетни инсекти... Лук лети.
8. Болести... Прашкаста плијесан, капа (плијесни), фусаријум вену и трулежи врата.
9. Својства... Таква лековита биљка припада дијеталним производима.

Карактеристике шалотке

Шалотке су зељасте трајнице које формирају „гнезда“, због чега их називају и вишесектицни или породични.Влакнасти коријенски систем се слабо грана и налази се у обрадном слоју. Шупље танке цевасте конусне лисне плоче дуго остају нежне. Перје се може обојити у различите нијансе зелене боје, а у неким случајевима на површини лишћа постоји слој воска. Благо издужене луковице имају танке љускице на површини. Тежина луковице се обично креће од 20 до 50 грама, али постоје неке хибридне сорте у којима је лук тежак од 90 до 100 грама. Унутрашње ваге су по правилу беле са ружичастим, љубичастим или бледо зеленим тоном. Ваге на поклопцу могу се разликовати од љубичасте до беле боје.

Луковице су савршено очуване у собним условима пре сетве у пролеће. Ови лук, узгајан у топлој клими, обично је тамне боје и полу-оштрог укуса. У регионима са хладном климом често се узгаја шалотка која има оштар укус.

Лабаво цвеће у облику кишобрана налази се на стрели, чија висина може достићи око 100 цм, садржи цветове који не представљају никакву украсну вредност. Семе је слично семенском материју лука, али је ситније; остаје одрживо две до три године. Најпопуларније је вегетативно размножавање шалотки, али након неког времена луковице изгубе своје сортне особине, а код њих долази и до постепеног накупљања болести, што има изузетно негативан утицај на принос. Да бисте то поправили, требате купити свежи материјал за садњу, или можете узгајати саднице из семенки властитим рукама. При сетви семенки током прве године раста формира се вишеструка луковица (слична белом луку) која се разграђује на 5 луковица. Ако се сади почетком следеће сезоне, развијаће гнезда са више луковица.

Садња шалотке на отвореном

Колико времена за садњу

Шалотке се сади на репа и на перје. Садња луковица у отворено тло врши се у марту и априлу, након што се земља на месту добро загреје, у овом случају сеча зеленила може да се врши у мају, а репа ће расти у јуну. Захваљујући зимској садњи шалотке, зеленило можете добити и раније. Садња се обавља средином октобра на тај начин што луковице имају времена да се добро укорене, али не почну да расту. Зелење на таквом луку нарасте у априлу, док ће репа расти у јуну. Да би зими имале витаминско зеље на свом столу, луковице се засађују за дестилацију у собним условима.

Испирање

За садњу би требало да одаберете добро осветљено подручје, а пошто ова биљка може лако да се криже с луком, покушајте да не постављате њихове гредице близу један другом. За такву културу погодно је храњиво растресито тло, које, осим тога, треба да буде неутрално и умерено влажно. Припрема локације за шалотку врши се унапред. Најбоље од свега је то што ова култура расте на влажном хумусно-песковитом иловнатој или лагано хумусној земљи.

Ако се планира пролећна садња, тада се припрема јесени врши на јесен. Да бисте то учинили, уклоните сав коров из њега, а затим га ископите на дубину од 20 до 25 центиметара уз истовремено уношење 1 тсп у тло. суперфосфат, 2-3 кашике. л. дрвеног пепела, 3-4 килограма хумуса или компоста и 1 кашика жлице. уреа по 1 квадратном метру врта. У пролеће, пре садње, на тло треба унети азотно ђубриво (25 грама по 1 квадратном метру). Ако се садња планира на јесен, тада припрему места треба обавити током лета.

Добри и лоши претходници

Да би гајење шалотке било успешно, неопходно је придржавати се правила ротације усева.Добри претходници такве биљке су: краставци, тиквице, махунарке, парадајз, кромпир и купус. А они простори на којима су раније узгајани кукуруз, бели лук, сунцокрети, репа и шаргарепа нису погодни за садњу овог лука. Међутим, искусни баштовани препоручују да се поред њих поставе кревети са шаргарепом и шалотом, јер ове поврћарске културе могу да се заштите једна другу, тако да мирис шалотке може уплашити штеточине мркве и обрнуто. Такође се препоручује узгој јагода, ротквица, разних врста салате и краставаца поред кревета са шалотом. У области где је расла шалотка, поново се може узгајати најкасније 3 године касније.

Правила слетања

За садни материјал потребна је припрема пред сетву. Прво морате да је сортирате. Луковице тежине око 30 грама и пречника 30 мм сматрају се најбољима, јер формирају већи број луковица. Мање луковице имају нижи принос, па их је препоручљиво садити прије зиме. Веће луковице формирају превише малих луковица.

Када пре садње у отворено тло остане око 7 дана, ради спречавања гљивичних обољења, укључујући и буђицу, садни материјал се загрева у топлој води (од 40 до 42 степена) 8-10 сати. То не треба чинити, тада непосредно пре садње луковице у земљу 30 минута. уроњена у раствор калијум перманганата или фунгицидног препарата.

Луковице се саде у унапред припремљени утор, држећи између њих око 10 центиметара. Ако се садију мале луковице, размак између редова треба да буде од 8 до 10 центиметара, за средње - од 15 до 18 центиметара, за велике - од 20 до 30 центиметара. Садња се врши у влажном земљишту, док се након садње луковице морају налазити у земљи на дубини од 20 до 30 мм. С дубљом садњом долази до кашњења у расту лишћа и смањења приноса, али ако се луковице посаде на мањој дубини, издуваће се из земље. Када се засаде шалотка, површина кревета прекривена је слојем тресета или хумуса. Да би се зеленка појавила што је пре могуће, непосредно пре садње садница мора се пресећи по раменима, али мора се имати на уму да ће се у овом случају принос и репа и зеленила смањити.

Зимско слетање

Шалотке се садју у отворено тло у јесен, баш као и у пролеће. Затим се површина кревета мора прекрити слојем малчице (тресета) чија дебљина треба бити од 35 до 40 мм. Запамтите да се приликом сајења зими луковице укопавају у земљу више него у пролеће.

Иако се таква култура одликује отпорношћу на мраз (може издржати мразеве до минус 20 степени, док након потпуног смрзавања задржава виталност), ипак се препоручује садња пре зиме само у јужним пределима. Чињеница је да у средњим географским ширинама, у Сибиру и на Уралу постоји велика вероватноћа да ће овом методом садње око половине свих луковица умрети од мраза. Али луковице које су преживеле у тлу зими формирају више лишће од луковица које су посађене у пролеће. Након садње зими, зелено лишће почиње да расте одмах након што снежни покривач нестане.

Узгој шалотки из семенки

Ако се за размножавање шалотки већ неколико година користе само луковице, то може довести до сецкања луковица, приноса знатно смањеног, а такође у овом случају долази до постепеног накупљања болести. Стручњаци саветују, у вези с тим, једном у 10-15 година да се ажурира садни материјал, за то узгајају нове луковице из семенки. Од семенки посејаних у пролеће саднице ће се формирати у септембру.То је мало гнездо које садржи мале луковице. Они се могу користити као садни материјал у следећој сезони.

Њега шалотки

Узгој шалотки на вашем имању је једноставан. Да бисте то учинили, потребно је коров, залијевати, растворити површину тла око грмља у периоду интензивног раста, нахранити и, ако је потребно, заштитити од штетних инсеката и болести.

Површина врта редовно се раствара 1 или 2 пута током 7 дана, а да би се спречио пораст грмља вирусним болестима, које су данас неизлечиве, коров се мора благовремено уклањати са места и потребно је сузбити штетне инсекте. Првих дана јула саднице треба разместити, у том случају ће луковице бити веће. Током овог периода, препоручује се обустављање наводњавања и храњења, иначе ће грмови активно расти зеље, а не луковице. Чим се стрелица појави, треба је разбити, не дозволите да нарасте дуже од 10 центиметара.

Залијевање

У просеку током целе вегетацијске сезоне кревет са таквим луком залијевамо најмање 3 пута. Највише од свега, грмовима је потребна влага на почетку вегетацијске сезоне. Када је преостало 30 дана пре бербе, морате потпуно престати залијевати башту. При влажењу подручја шалотом потребно је придржавати се овог принципа - не дозволити прекомерно сушење тла. Ако током лета често пада киша, треба смањити број наводњавања, а код дуже суше, напротив, овај поступак се врши чешће. Ако је дошло до суше у условима високе облачности, залијевање се обавља једном у 7 дана.

Гнојиво

Да бисте постигли добру жетву шалотке, морате је нахранити на време. Да бисте нахранили такву биљку, можете користити органске материје, на пример, раствор муллеина (1:10) или птичјег измет (1:15). За прељев можете користити раствор сложеног минералног ђубрива (за 1 канту воде 40 грама). Ако остану 4 недеље пре бербе, свако храњење је заустављено, у супротном грмље неће расти луковице, већ зелене. Да би повећали величину репа, искусни баштовани саветују да, када се гнездо потпуно формира, отресите тло са њега и уклоните сав ситни лук заједно са травама које се може користити за кување или замрзавање.

Штетници и болести шалотке

Ако је време влажно и хладно, велика је вероватноћа да ће лук утицати на гљивичну болест, наиме, капа гној (пероноспороза), трулеж врата, пепелницу или фусаријум вену. Сви погођени грмови су ископани и уништени одмах након открића, док се преостале здраве биљке морају третирати раствором Микосан, Куадрис или Пентопхагус. Имајте на уму да су шалотке прскане хемикалијама забрањене неко време (трајање излагања отровним материјама може се наћи у упутствима за употребу производа). Да би се спречиле гљивичне болести, садни материјал је уроњен у раствор Маким пола сата непосредно пре садње. Ако вам је у наредној сезони потребно сјеме шалотке, тада га, прије него што га пошаљете на јесен, преради на Маким.

Лук лука може наштетити таквом луку, који се може појавити на том месту током цветања трешања и маслачака. Грмље на коме се слегла муха почињу да трули и савија. Да бисте се решили таквог штетног инсекта, препоручује се да грмље и површину врта испразните дрвеним пепелом. Ако се црви појаве на шалотки, тада се ради њиховог решавања препоручује прскање лишћа биљака физиолошким раствором (1 кашика соли на 1 канту воде).

Лук нематода је у стању да наштети овој култури, што доприноси закривљењу дна матичне луковице.Ако се луковица заражена таквим штеточином посади у баштенској постељи, то може довести до оштећења осталих луковица. Пре него што посадите такве луковице у земљу, треба их држати неколико минута у раствору формалина (4%) или загревати 60 минута, стављајући их у термос напуњен топлом (око 45 степени) водом.

Вртна лисната уши може да се насели на деликатном лишћу таквог лука. Ако је на овом месту много оваквих штеточина, онда то може постати прилично озбиљан проблем за вртлара. За борбу против лисних уши често се користе различити народни лекови, на пример: декоција кору кромпира, бибер или камилица. У ту сврху можете да користите и акарициде, на пример, Вертицилин, који се добро носи са листним ушију које су се населиле на шалотки.

Берба и складиштење шалотке

Потребно је благовремено берети шалот, јер ако предуго буду у земљи, могу клијати. Чим се више од ½ лишћа осуши, можете почети са копањем гнезда. Луковице уклоњене из земље постављају се неколико дана на засјењено место ради сушења. Затим се осушено лишће одсече, а гнезда се растављају на луковице, које се уливају у кутије, кутије или мреже и чувају на сувом и хладном месту. Ако лишће није одрезано, ткајте плетенице од прамца. Са овим складиштењем, шалотке задржавају своје квалитете 5-7 месеци, али не заборавите да систематски прегледате поврће да бисте благовремено уклонили оно на коме се појавила трулеж.

Такав лук се такође чува у огуљеном облику. Да бисте то учинили, црни лук се очисти, исече на комаде, мало навлажи и стави у замрзивач да се замрзне. Смрзнути лук се сипа у пластичне посуде, које се враћају у замрзивач на чување. На исти начин можете замрзнути шалотку. Овај лук у потпуности задржава своје квалитете када се смрзне.

Врсте и сорте шалотке

Постоји много сорти шалотке која се дели на рано зрење и средње зрење и касно зрење. И сорте су подељене на оштре, полуоштре и слатке, као и по броју луковица у гнезду и боји покривајуће љуске.

Најбоље ране сорте

1. Смарагд... Луковице округлог облика прекривене су смеђкасто-ружичастом љуском, тешке су 20-30 грама. У једном гнезду не расте више од 5 луковица са пенинуларним белим месом.
2. Сновбалл... Ова сорта има одличан квалитет чувања. Густе луковице у облику јајета теже око 32 грама, бела сочна каша има оштар укус.
3. Спринт... Овај лук је једна од најбољих сорти раног сазревања, отпоран је на плијесни. Укус крупног лука је зачињен, тежи око 40 грама. У једном гнезду не расте више од 10 луковица.
4. Белозеретс 94... Сорта се одликује добрим квалитетом чувања и високим приносом. Облик луковице је овални или округли, тежи у просеку од 21 до 27 грама. Прекривени су бледо љубичастом љуском са жућкастим нијансама, а месо им је оштро сочно љубичасто-љубичасте боје.
5. Каскада... Сорта има висок принос и одличан квалитет чувања. Луковице сијалице теже око 35 грама. Боја љуске и сочне пулпе је ружичаста.
6. Породица... Сорта је врло отпорна на болести и има полутуретан укус. Заобљене луковице су прекривене смеђкасто-жутом љуском љубичасте нијансе, теже око 22 грама, месо је бело. У једном гнезду не расте више од 3-4 луковице.
7. СИР-7... Ова сорта има одличан квалитет чувања и висок принос. Лук тежи око 32 грама зачињеног укуса. У једном гнезду расте 4–7 луковица.

Чак и међу баштованима популарне су сорте ране зрелости као што су: Звездоцхка, ван сезоне, сибирска жута итд.

Најбоље сорте средњег зрења

1. Албик... Ова врста полу-оштрог укуса има стабилан принос и одличан квалитет чувања. Облик луковице је плоснатог облика, а тежи око 20-30 грама. 4-8 луковица расте у једном гнезду.
2. Кубан иеллов... Ова плодна сорта има полуоштри укус. У 1 гнезду расту 3 или 4 луковице равног округлог облика, које у просеку теже од 25 до 30 грама. Боја покривних љусака је смеђе жута, а сочна пулпа бела или бледо зелена.
3. Коинарски... Високо родна сорта полу-оштрог укуса. Ружичасто-смеђе луковице теже око 25 грама, месо им је светло љубичасте боје са белим нијансама.
4. Гуран... Сорта има полу-оштар укус. Луковице округлог облика теже око 26 грама. Боја покривних љусака је смеђе-сива. У једном гнезду не расте више од 5 луковица.
5. Фиребирд... Сорта има полу-оштар укус. Луковице плоснатог облика округле тежине су од 25 до 30 грама, прекривене су смеђкастожутом љуском.

Још увек се често узгајају такве сорте просечног периода зрења, као што су: Цхапаевски, Уралски 40, Уралски виолет, Гарант, Горниак, Афониа, Адреика, Крупнулуковицхни, Кусхцхевка Кхаркивска, Сериозха, Сопхоцлес, Атлас, Бонилла хибриди итд.

Најбоље касно зреле сорте

1. Кунак... Укус ове сорте је полу оштар. Луковице су прекривене жутим љускицама, имају плочасти или заобљени облик. У једном гнезду расту 3 или 4 луковице.
2. Чврсти... Ова сорта има полутуретан укус и отпорна је на пуцање и трулеж. У једном гнезду се формира 4–5 лука, који могу тежити 23–52 грама. Прекривени су сувим ружичастим љускицама. Сочно месо има бледо црвену боју.
3. Сибирски амбер... У једном гнијезду расту 6 или 7 равних заобљених луковица са жутим покривним љускама и бијелим месом. У просеку луковице теже око 28-30 грама.
4. Мернеулски (Баргалински)... Сорта високог приноса. Велике, издужено-овалне луковице теже 50–90 грама. Боја љускица суве покрива је жуто-ружичаста, пулпа је сочна и бела. 4-6 лук се формира у једном гнезду.
5. Вонски... Сорта је отпорна на болести и штетне инсекте, као и на неповољне услове узгоја. У једном гнезду формирају се 3 или 4 лука тежине 30–70 грама, покривне љуске су црвене, а месо бело.

Својства шалотке: штета и корист

Корисна својства шалотке

Шалотке су по свом саставу веома сличне луку. Луковице и лишће садрже есенцијално уље, витамине групе Б, каротеноиде и фитонциде. Али, аскорбинска киселина, минерали и шећери у луку су мање него у шалотки. Такав лук такође садржи соли фосфора, гвожђа, калијума, калцијума, као и кобалт, никл, хром, молибден, силицијум, ванадијум, титан и германијум.

Дуго времена се у алтернативној медицини такво поврће користи за лечење болести очију и стомака. У кувању користе младе луковице и лишће такве биљке, и свеже и киселе. Шалотке су истанчаног укуса у поређењу са луком, што га чини високо цењеном у француској кухињи, додаје се у супе и сосове како би им се додао укус, а такође се користи и у делицијама од дивљачи и живине.

Контраиндикације

Неопходно је користити шалотку са опрезом онима који имају проблема са дигестивним трактом и генитоуринарним системом, јер повећава киселост, што може проузроковати иритацију цревне слузокоже или отежано мокрење. Ипак, такво поврће не треба јести у случају болести бубрега и јетре, бронхоспазма, опстипације, болести панкреаса, јер може изазвати погоршање.

Лук Пролећни бели лук Лук Бели лук Леек Листа најбољих сорти парадајза Ротквица Мрква Бибер