Коријандер (килантро)

Зељаста биљка коријандер (Цориандрум сативум), која се назива и повртни коријандер, припадник је рода коријандера из породице кишобрана. Широко се користи као зачин у кувању, а такође је и средство за ароматизацију у производњи сапуна, парфумерија и козметике. Ова врста је медоносна биљка. Назив коријандер потиче од старогрчке речи, неки научници верују да је име изведено из речи која значи "буг". Незрела биљка има мирис сличан оном који одише бубом приликом дробљења. Други део стручњака верује да изведеница има хомоним, што значи „свети грозд“. С тим у вези, не зна се тачно зашто је коријандер тако назван. Такође бисте требали знати да су коријандер и килантро једна те иста биљка. До данас није познато одакле та култура потиче, према једној верзији са Средоземља. Ова биљка је из Рима стигла у Велику Британију, Централну и Западну Европу, док је касније из Европе донета на Нови Зеланд, Америку и Аустралију. Данас се килантро широко узгаја на Кавказу, у централној Азији, Украјини и на Криму.

Кратак опис узгоја

1. Слетање... За култивацију у затвореном простору семенке се поседују од почетка до средине марта, а посеју се у отворено тло у мају - марту.
2. Осветљење... Осјењен или добро освијетљен простор.
3. Испирање... Пешчана или иловаста земља, која би требала бити благо алкална или неутрална.
4. Залијевање... Усјеве треба залијевати обилно и систематски. Кад се саднице појаве, залијевање се мора смањити, док би тло на месту требало стално бити влажно. Након активног раста зелене масе у грмљу, потребно их је поново обилно залијевати, јер ће се иначе претворити у боју. За време сазревања плода, килантро поново залијте водом.
5. Гнојиво... Ако су неопходна ђубрива унета у тло пре сетве, тада нема потребе за храњењем грмља.
6. Репродукција... Семе.
7. Штетни инсекти... Сјеме јести, кишобран и пругасте бубе, зимски мољац и његове гусјенице.
8. Болести... Рамулариасис, рђа и пепеласта плесен.
9. Својства... Зелени ове биљке одликују се против скорбуре, аналгетика, диуретика, антхелминтика и експекторанса.Воће цилантро популаран је зачин.

Карактеристике коријандера

Цилантро је зељаста биљка. Облик корена је гроздаста, висина голог усправног стабљика варира од 0,4 до 0,7 м, која се грана у горњем делу. Листови базалног лишћа су дуго петељкасти, грубо сецирани, тространи са широким режњевима, док су им ивице назубљено назубљене. Доњи листови стабљике су кратко петељкасти, двоструко пенатиартитни, док су горњи и средњи листови вагинално резани на линеарне лобуле. На врховима стабљика налазе се кишобранасти цвасти, који укључују 3-5 зрака, који се састоје од малих или ружичастих ситних цветова. Плодови су ребрасти, чврсти, јајолики или сферични капљици. Цватња се јавља у јуну - јулу, време зрења плодова зависи од климе и примећује се у јулу - септембру. Семе остаје одрживо 2 године. Мирисно зеље назива се килантро и користи се сушено и свјеже, док се сјеменке користе као зачин под називом коријандер.

Узгој коријандера на прозору

По жељи коријандер можете узгајати на свом прозору, у том случају ће свеже биље стално бити на вашем столу. Такве зеље садржи велику количину витамина и других супстанци, које су веома корисне и неопходне у људском телу. Саднице се посеју за саднице од почетка до средине марта. Семе мора бити равномерно распоређено по површини навлажене мешавине тла, раздвајајући око 70 мм, док се закопавају у супстрат за око 10-15 мм. Изреке треба одозго прекрити прозирним полиетиленом или стаклом, а затим посуду ставити на топло и добро осветљено место. У случају када је дневно светло и даље прекратко, изнад усева треба да се постави фитоламп или флуоресцентна сијалица на висини од 20 до 25 центиметара.

Брига о својим садницама је веома једноставна. Залијевање треба обављати само кад је неопходно, систематски се вентилирати, док се конденз мора уклонити из склоништа. Након што су саднице обликовале једносечне лисне плоче, чаша се мора уклонити. Прва зеленка може се сећи након 20 дана.

Садња коријандера напољу

За узгој коријандера на отвореном тлу потребно је одабрати област на којој су раније расли краставци, тиквице и тиквице, као и сродне културе. Место мора бити сунчано и добро заштићено од пропуха. Ова култура се такође може узгајати у сенци, али сенка није погодна за то, јер килантро расте слабо, са малом количином лишћа, а цветне стрелице се у њему формирају довољно рано, док плодови расту ситно и дуго сазревају. Ниже лежеће површине нису погодне за сјетву цилантроа, иначе ће се грмови намочити прије него што сазријеју. Таква култура расте врло добро на благо алкалном или неутралном тлу, које би требало бити иловито или песковито.

Налазиште се мора припремити пре сетве килантроа, јер ће то ископати тло уношењем хумуса у њега (за 1 квадратни метар места ½ канте), што треба комбиновати са не баш великом количином дрвеног пепела. Уместо тога, на тло се може унети сложено минерално ђубриво (на 1 квадратни метар од 20 до 30 грама). Сјетва се обавља у марту - мају. Стапци се почињу појављивати већ на температури тла од 4 до 6 степени, али што је земља топлија, то ће се брже појавити садница.

На градилишту је потребно направити не баш дубоке бразде, док је у њима потребно распаднути суво семе у 2 или 3 комада, између којих се примећује удаљеност од 80 до 100 мм.Размак између жљебова треба да буде од 10 до 15 центиметара, у том случају растуће грмље неће се блокирати један од другог на сунчевим зрацима. Семе се закопава 15–20 мм у земљу. Тада се усеви морају залијевати. Време садње зависи од сорте коријандера, услова складиштења и времена, а варира од 7 до 20 дана.

Њега коријандера

Након што саднице одрасту, требат ће им стањивање, у том случају ће свака биљка имати довољно простора за нормалан раст и развој. Од оних садница које су израсле у једном гнијезду треба оставити најјаче, а остале извадити. Надаље, коријандер се мора правовремено залијевати, корати, а исто тако отпустити површину тла око грма.

Како залијевати

Усјеве је потребно залијевати често и обилно, јер клијајуће сјеме не би требало да осјећа недостатак течности. После појаве садница, залијевање треба смањити, док би тло у врту требало бити стално влажно. Након активног раста зелене масе, повећава се обилно залијевање, ако се то не учини, грмови ће прерано постати боје. Након што плодови почну сазревати, залијевање треба постати веома слабо. Када се кревет залије водом или кише, његова површина мора се олабавити, јер ће у противном бити мало зеленила, а цвасти ће нарасти довољно рано.

Горњи дресинг цилантро

Прије сетве сјемена примјењују се гнојива на тло. А током вегетацијске сезоне, храњење грмља се не врши. Парцела за сјетву мора се припремити на јесен, за то се калијум-фосфорна ђубрива и компост уносе у тло током копања, док се у пролеће, непосредно пре сетве семена, примењују гнојива која садрже азот.

Сакупљање зеленила врши се како расте. Након формирања цветних стабљика, зеленило ће постати много мање, док се лишће смањује, а хранљива вредност ће му опадати. Ако се правилно бринете о усеву и придржавате се правила килантро агротехнике, са једног грма годишње можете уклонити 3 зелене културе.

На месту где је узгајан овај усев следеће године можете садити патлиџане, као и друге представнике породице Соланацеае.

Болести и штеточине коријандера

Болести

Ако погрешно бринете о коријандеру или не следите агротехничка правила културе, на грмље може утицати хрђа, рамуларија или прашкаста пшеница.

Рамулариасис

Рамулариасис је гљивична болест која се активно развија при високој влажности ваздуха, ако је љети врло хладно, а ујутро обилне росе. Ова болест може уништити грм коријандера. На површини лисних плоча формирају се мрље смеђе боје, а током времена на њима се појављује бледо сиви цват. Споља, грм изгледа попут изгорелог и умре прилично брзо. Да би се семе спречило, пре сетве потребно је кисели раствор Фитоспорин-М, док се на подручју где је килантро расла прошле године не може сејати ове сезоне.

Руст

Друга гљивична болест је хрђа, веома је честа и може увелико наштетити овом усеву. У захваћеним грмљем, на површини лисних плоча формирају се пустуле жутозелене боје, које се током времена тргају, а споре гљивице, које носе инсекти или ветар, изливају се из њих. Да се ​​грмови не разболе од хрђе, потребно је предузети исте превентивне мере као и у борби против рамуларије.

Пепелница

Прашкаста плијесан је такође гљивична болест. На надземном делу погођене биљке формира се бјелкасти цват. Временом, ова плоча постаје гушћа и мења своју боју у браон.Болест се најактивније развија у сувом и суморном времену са оштрим променама температуре и влажности. Велика количина азота у тлу такође може допринети развоју болести. Сви обољели грмови морају се што пре уклонити из земље и уништити. Да бисте добили ослободити од такве болести, ако желите, можете прибећи народним лековима који се одликују нетоксичношћу: лишће треба третирати раствором соде пепела или свежег муллеина, јогурта или инфузијом ферментираног корова.

Штетни инсекти

На цилантро, пругасте и кишобран бубе, сјеме јести, а такођер и гусјенице зимске лопатице могу се смјестити.

Пошто стручњаци не препоручују прскање грмља инсектицидима, како би се спречило да се једечи семена појаве на грмљу, семе се мора посути пре сетве. На јесен је обавезно очистити место свих биљних остатака, а земља ће у овом тренутку требати дубоко копање.

Ако се на грмљу појаве бубице или гусјенице, потребно их је прикупити ручно. Ако се узгаја пуно килантроа, грмље се може третирати раствором дрвеног пепела или сенфа, а може се користити и инфузија лука.

Цилантро сорте

Испод ће бити описане оне сорте коријандера које су најпопуларније код баштована.

1. Царибе... Ова хибридна холандска сорта појавила се релативно недавно. Грмље има много лишћа које има јак и пријатан мирис. Ова годишња биљка је отпорна на мраз. Листови су врло њежни и користе се као зачин за прво и друго јело, као и за салате, а семенке се користе у припреми посластица и маринада.
2. Амбер... Разноликост се одликује лаганим пуцањем. Грмље има велики број врло мирисних листова. Састав такве биљке укључује много есенцијалних уља, њено зеље додаје се у првом и другом јелу, а такође и салатама, док се семе користи у припреми кобасица, кондиторских производа и маринада.
3. Бородински... Ова сорта средње зрења може се јести свежа, а од ње се припремају и зачини. Овај коријандер има врло пријатан укус и нежан мирис.
4. Деби... Ова сорта средње зрења отпорна је на стабљику стабљике. Користи се у припреми маринада и разних јела.
5. Подстицај... Средње касна сорта. Грм има компактну розету која се састоји од тамнозелених сјајних лисних плоча, у пречнику достиже 25-30 центиметара. Овај килантро се може додати у месна јела, салате и супе.
6. Венера... Ова касно зрела сорта има подигнуту розету лишћа. Зелени су пријатног укуса и изузетног мириса, додају се салатама и користе се за украшавање разних јела, семенке се користе за ароматизацију хлеба и посластица, као и за припрему маринада.
7. Тајга... Пикантна сорта касно зрела, која има велику количину лишћа, обојена богатом бојом, има необичан мирис. Семе се користи као зачин, а биље се додаје у разна јела.
8. Вангуард... Ова сорта средње зрења је подмукла. Розета је подигнута и има јак мирис. Семе се додаје у маринаде, а сушено и свеже лишће додаје се у разна јела.

Још су популарне сорте килантро као: Алексеевски, краљ тржишта, Еарли, Кировоградски и Октиабрски.

Својства коријандера: користи и штете

Корисна својства килантро

Избојци и лишће коријандера садрже рутин, каротен, витамине, елементе у траговима и есенцијална уља, а плодови садрже стероидна једињења, танине, сахарозу, фруктозу, глукозу, полифеноле, масна уља, пектин, алкалоиде, скроб и есенцијално уље.Таква биљка постаје још кориснија због чињенице да садржи мешавину органских киселина: линолне, олеинске, изоолне, аскорбинске, миристичне, стеаринске и палмитинске.

Коријандер делује против скорбуре, аналгетика, диуретика, антхелминтика и експекторанса. Помаже у повећању апетита, снижавању крвног притиска, дезинфицира пробавни тракт, побољшава цревну покретљивост и вид, повећава потенцију, потиче рад бубрега, а килантро помаже код несанице, уклања едеме и ублажава нервну напетост, енергизира и тонира.

Сок такве културе помаже да се смањи десни који крваре и ојача, уклони зубобољу и дезинфицира уста стоматитисом. Зеленило помаже у чишћењу људског тела од штетног холестерола, а такође има благотворан утицај на активност кардиоваскуларног система. Јело неколико листова коријандера може помоћи у смањивању дејства алкохола и излечити мамурлук.

Контраиндикације

Коријандер се не сме јести код дијабетес мелитуса, коронарне срчане болести, тромбозе и тромбофлебитиса, након срчаног удара и можданог удара, као и код трудница и дојења. Ако једете превише зеленог коријандера, онда може наштетити чак и потпуно здравој особи: долази до кршења менструалног циклуса и сна, као и слабљења памћења. У неким случајевима, преједањем зеленила, могу се појавити алергије: болни осећаји у трбуху, повраћање, сврбежни осип на површини коже, мучнина и узнемирена столица. Чим се примете први симптоми алергије, потребно је одмах узимати антихистаминик, у противном се могу врло брзо појавити компликације попут Куинцкеовог едема и анафилактичког шока.

Иван чај (фиревеед) Мажуран Лук на перје Оригано мирођија Куркума Аругула Ватерцресс Басил