Монокотиледонска биљна куркума (Цурцума) је члан породице ђумбира. Коријен садржи жуте боје, као и есенцијална уља, с тим у вези се узгаја као љековита и зачињена биљка. Најчешће се узгаја врста куркуме домаћа, или куркума дуга, или куркума, или културна куркума, или жута куркума (Цурцума лонга). Прах се прави од осушеног ризома, који се користи као зачин, који се назива "куркума". У природним условима таква биљка се може наћи само у Индији, а данас је лидер у извозу зачина од рикоме куркуме. У вртовима се ова биљка гаји од деведесетих година 19. века.
Садржај
Кратак опис узгоја
- Блоом... Почиње у јулу и завршава у октобру.
- Слетање... Делови ризома се сади у отворено тло од марта до априла.
- Осветљење... Јака сунчана светлост или сенка.
- Испирање... Богата пешчана или глинаста земља.
- Залијевање... Залијевати је потребно обилно и често, док потрошња воде директно зависи од састава тла.
- Гнојиво... За време пупољка, на почетку цветања и пола месеца након што је куркума избледела, за то се користи сложено минерално ђубриво за украсне листопадне биљке, док треба да се примени само ½ дела дозирања наведеног у упутствима.
- Репродукција... Методом семена и деловима ризома.
- Штетни инсекти... Паучне гриње.
- Болести... Тачка листа и корена трулежи.
- Својства... Ово је прилично популарна лековита и зачинска биљка. Одликује га антивирусним, антимикробним, имуномодулаторним, тоником, загревањем, антхелминтичким, антисептичким, противупалним, регенеративним, седативним и убрзавајућим ефектом крви.
Карактеристике куркуме
Куркума дуга је зељаста вишегодишња биљка која има висину од око 0,9 м. Овалне лисне плоче се измештају у два реда. Заобљени гомољасти ризом достиже 40 мм у пречнику, обојен је сивкасто жутом бојом и има ожиљке од лишћа прстенастог облика.Многи танки коријени протежу се од коријена, при чему неки формирају мале гомоље на врховима. Из апикалног пупољка ризома расте зрачни дио грма који обухвата неколико лисних плоча с дугим петељкама и стабљике чија је висина око 0,3 м, док је густим гримизним врховима са блијеђим врховима. У онима који се налазе у средњем делу стабљике, у осовинама расту цевасти, троглави, мирисни цветови жуте боје, имају широку усну и мало неправилан уд. Сва ткива ове биљке садрже драгоцена есенцијална уља.
Узгој куркуме на отвореном
Садња куркуме
Куркума се узгаја и на отвореном земљишту и у затвореним условима, што ће резултирати здравим зачином, а такође се можете дивити спектакуларним и ароматичним цветовима ове биљке. Али треба имати на уму да би од тренутка када се садница појави потребно око 9 месеци за бербу, у том погледу куркума се узгаја на отвореном земљишту само у јужним пределима, где касно јесен, а пролеће топло и рано. У средњим ширинама и у подручјима са хладнијом климом, такав усјев се узгаја у затвореним условима.
За узгој ове биљке савршене су површине у делимичној сенци или добро осветљене сунцем, док би тло требало бити богато глином. Међутим, куркума такође добро расте у пешчаном тлу. Пре него што наставите са садњом, место се мора припремити. Да би то постигли, копају га на дубину од најмање 20 центиметара, а затим отпуштају земљу. Дубина садних јама треба да буде око 15 центиметара, а размак између њих 15 до 20 центиметара, у њих треба поставити 2 или 3 сегмента ризома. На свим деловима ризома треба да буду присутне 1-2 пупољци, док их стављате у рупе током садње са тим пупољцима. Затим се јаме пуне, а изнад сваког ризома дебљина слоја тла треба бити најмање 20 мм. Посађени садни материјал треба залијевање. Садња ове биљке на отворено тло обавља се у марту или априлу.
Њега врта од куркуме
С обзиром да је куркума биљка која воли влагу, веома је важно да је обезбедите правилним и правовременим залијевањем. На учесталост и бројност наводњавања утичу временски услови, клима, а такође и састав тла на коме се узгаја ова култура. Залијте такву биљку топлом водом, која је претходно загревана на сунцу.
За храњење се користи сложено минерално ђубриво за украсне листопадне биљке које мора садржавати велику количину фосфора, с тим што треба имати на уму да раствор хранљивих састојака мора имати половину концентрације која је наведена на паковању. Грмови се хране током стварања пупољака, цвјетају и пола мјесеца након завршетка цватње.
Иначе, брига о таквој биљци је прилично једноставна. Да би грмови били уредни и делотворни, потребно је одрезати цвеће које је почело да бледи. Након кише или залијевања кревета, неопходно је олабавити површину тла између биљака, а истодобно извући сав коров.
Берба куркуме
Коријени куркуме уклањају се из тла прије него што хладноћа падне, или боље речено, у октобру или новембру, док би надземни дио грма требао почети да се суши. На кореништу се одсече горњи део, а од њега се уклањају остаци земље и ситни корени. Потом се урања у кипућу воду на 60 секунди, захваљујући томе ће почети ослобађање боје из посебних ћелија, а то је оно што ризоме даје жуту боју. Затим се сировине положе да се осуше на месту са добром вентилацијом, биће спремно након 7-15 дана.Када су коренике готове, облик ће им личити на рог.
Како чувати куркуму
За складиштење се сировине стављају у посуде или кутије напуњене навлаженим песком, док температура ваздуха треба да буде од 10 до 12 степени. Смрвљене сировине се стављају у стаклену теглу за складиштење, која се добро затвори поклопцем и уклони на хладно и тамно место, где ће се чувати не дуже од три године. Мора се имати на уму да је такав зачин способан да апсорбује стране мирисе.
Врсте и сорте куркуме са фотографијама и именима
Узгаја се само неколико врста куркуме. Свака од ових врста има своју сврху.
Ароматична куркума (Цурцума ароматица) или индијски шафран
Ова вишегодишња биљка понекад се може наћи у јужној Азији, али је најраспрострањенија у топлим масивима источних региона Хималаје и у Индији. Висина грма је око 100 центиметара. Мирисни меснати ризоми могу бити елиптични или уски, са унутрашње стране имају жуту боју, на својим танким коренима формирају се вретенасти гомољи. Дужина дугуљастих лисних плоча је око 0,6 м, а ширина до 0,2 м, имају петељке, чији је облик сличан листовима. Цветови у облику лијевка сакривају се у шиљастим цватовима, дужине 15 центиметара и ширине 8 центиметара. Дужина оваидних браката је око 50 мм, имају светло зелену боју, али на врху постаје црвенкасто-црвена. Ова врста је веома популарна као зачинска биљка, а у кондиторској индустрији цењена је више него дуга куркума.
Куркума дуга (Цурцума лонга), или куркума, или жути ђумбир
Ова врста је драгоцени зачин, а употребљава се и као лековита биљка и као бојило. Овај приказ је детаљно описан на почетку чланка. Добро је знати да се дугачка куркума дефинитивно додаје индијском карију током њене припреме.
Округла куркума (Цурцума леуцоррхиза)
У природи се ова врста може наћи само у Индији. Издужени коријени имају дугуљасти облик. Плоче уског облика ланцеолата имају петељке. Ова врста је добила име по томе што је њен облик цвета округао. У Индији се скроб производи од корена такве биљке. Да бисте то учинили, корење извађено из тла млевено је каменим млиницама или је утапано у малтер. Након тога се из течне масе ручно исцеди сва течност, која се филтрира кроз тканину. Сама маса је добро осушена и користи се као скроб.
Куркума зедоариа (Цурцума зедоариа)
У дивљини се ова врста може наћи у Индонезији и Индији. Ова куркума се узгаја на острву Јава, Индији, Јужној Кини и Тајланду. Висина грма може бити и до 150 центиметара, али постоје и виши примерци. Дужина лисних плоча је око 0,8 м; на њиховој површини се јасно виде трагови смеђе-љубичасте боје који се протежу од средње вене. Боја брацтс је дубоко роза. Пре него што лишће нарасте, формирају се цветови који се састоје од мирисних цветова док се одмичу од ризома. Облик корена је крушкаст и по величини је сличан јајету голуба. Има мирис камфоре и горак љуткастог укуса, користи се у сластичарнама и у припреми ликера.
Мала куркума (Цурцума екигуа)
Висина грма је око 0,8 м. Вишеструки разгранати коријенски коријен је жут са унутарње стране и меснат. Гомољи се формирају на крајевима корена. Ланцеолатне лисне плоче зелено-љубичасте боје дуж медијалне вене имају бледо црвену пругу, а имају и петељке дуљине 50–80 мм. Дужина лишћа је око 20 центиметара, а њихова ширина до 7 центиметара. Жути цветови су елиптични. Врхови овално-елиптичних браката су љубичасто-бели. Боја Цоролла је свијетло љубичаста. Биљка цвета у августу - октобру. Ова врста се узгаја само као украсна биљка.
Куркума Суматран (Цурцума суматрана)
Ова биљка је ендемска за Суматру.Први пут је описан пре више од једног и по века. Веома спектакуларни грм извана сличан домаћој куркуми. Ова врста је угрожена због наглог смањења подручја њеног распрострањења. Ова биљка се узгаја само као украсна биљка.
Својства куркуме: користи и штете
Предности куркуме
Куркума је богата есенцијалним уљима и скробом, а полифенол куркумин даје јој карактеристичну жуту боју. Ова биљка такође садржи липиде, протеине, дијетална влакна, угљене хидрате, витамине групе Б (холин, пиридоксин, рибофлавин, тиамин), витамине Е, ПП, Ц, К, бетаин, минералне соли фосфора, магнезијум, калцијум, натријум, манган гвожђе, цинка, сумпора и бакра, омега-6 и омега-3 масне киселине, фитостероли и монотерпени. Као резултат тога, куркума има антивирусно, антимикробно, имуномодулаторно, тоничко, загревање, антхелминтско, антисептичко, противупално, регенеративно, седативно и грејање крви.
Ова биљка користи се за посекотине и опекотине јер је природни антисептик. Куркума помаже зауставити развој меланома и уништавање формираних ћелија ове формације. Такође може да помогне да се успори напредовање Алзхеимерове болести и растварање наслага амилоидних плакова у мозгу. Куркума помаже у спречавању настанка метастаза различитих облика карцинома. Комбинована употреба куркуме и карфиола може одложити развој малигног карцинома простате. Употреба ове биљке током хемотерапије помаже да се повећа лековити ефекат и смање нежељени нежељени ефекти од токсичних лекова. За јетру је куркума природни детоксикатор, укључена је у метаболизам масти и чак помаже да се брже ријешите вишка килограма.
Ова култура се сматра снажним антидепресивима и широко се користи у кинеској алтернативној медицини. Успешно се користи у лечењу дијабетес мелитуса, укључујући реуматоид. Куркума помаже у брзом обнављању епидерме код упалних болести коже, екцема, грозница и псоријазе. Да бисте се брзо ослободили опекотина, препоручује се употреба пасте која садржи сок од алое вере и куркуму. Стручњаци саветују употребу такве биљке за прехладе, грлобољу и јак кашаљ, мигрену, атеросклерозу, хроничну дијареју, улцерозни колитис и жучну болест.
Такође, способност куркуме да се реши вишка килограма веома је популарна. Како то исправно схватити у овом случају? Комбинујте 1 кашику. био-кефир и ½ кашичице. куркума, мешавина треба да се убризгава 15-30 минута, пије се непосредно пре спавања. Трајање курса је од 1 до 2 месеца.
Контраиндикације
С обзиром да ова биљка има снажан утицај на организам, пре него што почнете да је узимате, свакако се посаветујте са лекаром, посебно ако већ користите неки лек. Куркума је дефинитивно контраиндицирана особи са индивидуалном нетолеранцијом, па чак и ако су жучни канали зачепљени или постоје каменци већи од 0,5 цм у жучној кесици.Често, стручњаци не саветују децу млађу од 5 година да ову биљку користе и женама у трудноћи. До данас нису утврђене друге контраиндикације.
